雅科賓修道院酒莊
Couvent des Jacobins

雅科賓修道院酒莊（Couvent des Jacobins）位于13世紀(jì)基督修道院的舊址，如今屬于伯德家族（Joinaud-Borde）。

經(jīng)過多年的潛心經(jīng)營，現(xiàn)在這個酒莊無論在豐富的歷史內(nèi)涵方面還是在良好的葡萄酒質(zhì)量方面，都處在不可或缺的地位，不愧為圣埃美隆列級酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）。 

雅科賓修道院酒莊的葡萄園坐落在圣埃美隆地區(qū)的西南位置，面積占10.7公頃，土壤以黏土和石灰石土質(zhì)為主。葡萄園內(nèi)種植75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄植株的平均樹齡為45年。 雅科賓修道院酒莊的管理者對葡萄的挑選十分嚴(yán)格，只有好的葡萄才能進(jìn)行發(fā)酵和陳年。

雅科賓修道院酒莊所使用的釀酒設(shè)備是可溫控的混凝土釀酒槽，其葡萄酒通常在1/3新的橡木桶中陳釀12到15個月。酒莊平均年產(chǎn)量為50,000瓶。