積云酒莊
Cumulus Wines

積云酒莊（cumuluswines）成立于1995年，位于澳大利亞中央山脈（Central Ranges）的奧蘭治（Orange）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)最著名的酒莊之一。

　　奧蘭治產(chǎn)區(qū)位于海拔600 - 1100米的斜坡上，南緯33°15’，東經(jīng)149°07’，這里氣候涼爽，光照充足，獨(dú)特的風(fēng)土讓這里的葡萄散發(fā)著清新的水果香氣。早在20世紀(jì)80年代，一些精明的葡萄酒商就發(fā)現(xiàn)了奧蘭治產(chǎn)區(qū)理想的土壤和氣候條件，便紛紛在此建立酒莊，積云酒莊就是其中之一。

　　積云酒莊面朝東北，白天葡萄園升溫快，但因葡萄園周?chē)懈叽蟮臉?shù)木，使園區(qū)內(nèi)白天的溫度不至于過(guò)高。由于積云山莊的海拔較高，夜晚降溫幅度大，有利于糖分的積累。比起處于溫暖產(chǎn)區(qū)的酒莊，積云酒莊的產(chǎn)量雖然不及那些酒莊的一半，但是果香的濃郁程度是它們的兩倍。涼爽的氣候延長(zhǎng)了葡萄的成熟期，有利于平衡葡萄的酸度。生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒酒體適中，果味濃郁，酸脆爽口，是許多美食的黃金搭檔。

　　目前，貝爾拉多家族（Berardo Family）經(jīng)營(yíng)和管理著積云酒莊。經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì)精心管理著從葡萄生長(zhǎng)到葡萄酒裝瓶的每一個(gè)過(guò)程。積云酒莊還請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行葡萄樹(shù)的管理，他們熟悉每一棵葡萄樹(shù)的位置、長(zhǎng)勢(shì)和最佳的采摘時(shí)間。酒莊會(huì)在夜里采摘葡萄，夜里的低溫避免了葡萄采摘后的快速發(fā)酵。長(zhǎng)途的運(yùn)輸會(huì)損壞葡萄的品質(zhì)，而積云酒莊從葡萄園采摘到運(yùn)送至酒莊進(jìn)行釀造只需要一個(gè)小時(shí)，這最大限度地保證了葡萄的完好。這就是積云酒莊的理念：從萌芽到裝瓶（Bud to Bottle）的全過(guò)程都必須進(jìn)行嚴(yán)格的管控。這些努力也保證了酒莊葡萄酒優(yōu)秀的品質(zhì)。

　　積云酒莊的釀酒師黛比·勞里茨（Debbie Lauritz）認(rèn)為，葡萄酒的好壞主要取決于于葡萄果實(shí)的質(zhì)量，其次是橡木、酵母等因素，當(dāng)然氣候、土壤等自然因素也會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生重要的影響。