迪哥崖酒莊
Diggers Bluff Wines

迪哥崖酒莊（Diggers Bluff Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式酒莊。

迪哥崖酒莊由提摩西·奧克拉罕（Timothy O'Callaghan）創(chuàng)建于1998年。提摩西是奧克拉罕家族的第四代釀酒師，曾經(jīng)先后在著名的巴羅薩谷和獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)跟隨多位出色的釀酒師學(xué)習(xí)釀酒技藝，并在洛克福酒莊（Rockford Wines）協(xié)助其父親釀酒多年，擁有非常豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。正是這些不凡的經(jīng)歷，使提摩西萌生了創(chuàng)建一個(gè)具有巴羅薩谷代表性酒莊的想法。

迪哥崖酒莊的英文名字“Diggers Bluff”源于提摩西家養(yǎng)的一條狗，它在澳新軍團(tuán)日（Anzac Day）出生，名字叫做迪哥（Digger），意為澳大利亞人；而恰巧他們又生活在多風(fēng)的峭壁上，可以直接俯瞰斷崖下的葡萄園，因此酒莊被命名為“迪哥崖（Diggers Bluff）”。

迪哥崖酒莊的葡萄園位于沙普（Seppeltsfield）地區(qū)，占地1.9公頃，年產(chǎn)量為1000箱。提摩西用了6年的時(shí)間重新修建舊葡萄園，建立起一座面貌全新的葡萄園。葡萄園內(nèi)種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和阿里坎特（Alicante）等葡萄品種。在種植葡萄和釀造葡萄酒的整個(gè)過程中，不管是葡萄藤的修剪，還是葡萄的采摘、發(fā)酵、破碎，或者是葡萄酒瓶上的酒標(biāo)，迪哥崖酒莊均不使用機(jī)器，全部是由提摩西及酒莊釀酒團(tuán)隊(duì)手工操作完成。

目前，迪哥崖酒莊一共出品4個(gè)系列的酒款，它們是優(yōu)勝者（Top Dog）、看守者（Watchdog）、狡猾者（Sly Dog）、野犬（Stray Dog）。其中，“看守者”（Watchdog）是迪哥崖酒莊旗下獨(dú)特而稀有的酒款系列，備受釀酒師提摩西的推崇。酒莊現(xiàn)發(fā)布的酒款有赤霞珠、西拉和歌海娜等，主要面向加拿大、新加坡和香港市場，深受消費(fèi)者的喜愛。