比亞爾酒莊
Domaine?Alain Billard

比亞爾酒莊（Domaine Alain Billard）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的蒙蝶利（Monthelie）產(chǎn)酒村，是一座家族經(jīng)營的精品酒莊。

　　20世紀(jì)20年代，克洛德·羅西尼奧爾（Claude Rossignol）在蒙蝶利產(chǎn)酒村和沃爾奈（Volnay）產(chǎn)酒村等地買入了數(shù)個(gè)地塊，開始種植葡萄。1961年，羅西尼奧爾的女婿羅杰·比亞爾（Roger Billard）繼承了葡萄園的經(jīng)營權(quán)。1980年，羅西尼奧爾的外孫阿蘭·比亞爾（Alain Billard）接手管理葡萄園，將其發(fā)展壯大，并建立了酒莊。此時(shí)，酒莊的葡萄園也擴(kuò)展到了默爾索（Meursault）、?，敚≒ommard）和伯恩（Beaune）等產(chǎn)酒村。

　　比亞爾酒莊的葡萄園總面積約為4公頃，主要分布在沃爾奈丘（Coteau de Volnay）和歐克塞-迪雷斯山谷（Vallee d’Auxey-Duresses）周圍。沃爾奈丘園地的土壤以砂質(zhì)石灰土、紅黏土和泥灰石為主，歐克塞-迪雷斯山谷的園地則多為石灰石土壤。葡萄園內(nèi)種植著黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。

　　比亞爾酒莊（沃爾奈一級園）紅葡萄酒（Domaine Alain Billard Volnay Premier Cru）是酒莊的熱門酒款。在釀造這款紅葡萄酒時(shí)，人工采摘的葡萄經(jīng)過去梗和破皮處理后，會被放入不銹鋼罐中冷浸漬，隨后進(jìn)行為期一周的酒精發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒會在橡木桶中陳釀一年，以增添葡萄酒的香氣，并使葡萄酒的口感變得更加柔順。

　　比亞爾酒莊目前發(fā)布的酒款有：比亞爾酒莊（沃爾奈一級園）紅葡萄酒、比亞爾酒莊愛格羅特（伯恩一級園）紅葡萄酒（Domaine Alain Billard Les Aigrots Beaune Premier Cru）和比亞爾酒莊維爾河（蒙蝶利一級園）紅葡萄酒（Domaine Alain Billard Sur la Velle Monthelie Premier Cru）。