莫羅父子酒莊
Domaine Bernard Moreau et Fils

莫羅父子酒莊（Domaine Bernard Moreau et Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區(qū)的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產酒村，是該產酒村內一座著名的家族酒莊。

　　莫羅父子酒莊由奧古斯特·莫羅（Auguste Moreau）創(chuàng)建于1809年，當時酒莊僅有約2公頃的葡萄園。20世紀30年代，在馬塞爾·莫羅（Marcel Moreau）的經(jīng)營下，酒莊葡萄園的面積得到了很大的拓展，如今莫羅父子酒莊80%的葡萄園都是當時購買所得。20世紀60年代，年僅14歲的伯納德·莫羅（Bernard Moreau）從父親馬塞爾手中接管酒莊。伯納德憑借過人的釀酒天賦和在經(jīng)營方面的聰明才智，通過引進新技術、新設備等方式幫助莫羅父子酒莊迅速發(fā)展，逐漸在勃艮第樹立起了名聲。

　　發(fā)展至今，莫羅父子酒莊共擁有14公頃的葡萄園，其中6.8公頃種植黑皮諾（Pinot Noir），7.2公頃種植霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。與大部分勃艮第的知名酒莊一樣，莫羅父子酒莊也認為釀造上乘葡萄酒的關鍵在于葡萄園的風土。莫羅父子酒莊堅持不使用除草劑和殺蟲劑，采用的肥料也全部為有機肥。在每年的葡萄園的休耕季節(jié)，酒莊會對葡萄園進行松土，以提高土壤的排水性和透氣性。莫羅父子酒莊也會定期為葡萄藤去蕾、修葉和剪枝，以改善葡萄的光照和通風條件。另外，莫羅父子酒莊會在一些一級園和特級園內種上覆蓋作物（Cover Crops），來促使葡萄藤與作物競爭，從而使葡萄果實中的風味物質更加凝練。

　　莫羅父子酒莊采用現(xiàn)代化的釀酒設備和方法，所有采收下來的葡萄都會通過機器進行篩選、去梗和破皮，并使用自動化的可控溫不銹鋼發(fā)酵罐進行發(fā)酵。在釀造不同等級的葡萄酒時，莫羅父子酒莊采用不同的橡木桶進行陳釀。大區(qū)級葡萄酒通常只在老桶中陳年，村莊級葡萄酒使用25%新的橡木桶，一級園葡萄酒采用30-50%新的橡木桶，而特級園葡萄酒則使用100%新的橡木桶陳釀。莫羅父子酒莊的葡萄酒陳年時間一般為12-20個月。在裝瓶之前，酒莊會對酒液進行下膠澄清，濾去酒中的雜質和異味。

　　目前，莫羅父子酒莊出產的酒品共有16款，其中既有大區(qū)級的高性價比葡萄酒，也有品質極佳的特級園葡萄酒。莫羅父子酒莊追求精練和純凈的風格，釀出來的葡萄酒風味濃郁，口感如絲般柔順，少有艱澀之感，結構十分平衡。