布里吉特酒莊
Domaine Berthelemot Brigitte

布里吉特酒莊（Domaine Berthelemot Brigitte）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的默爾索（Meursault）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座家族經(jīng)營式精品酒莊。

　　布里吉特酒莊的歷史可以追溯到數(shù)百年前，其前身是讓·加侖戴特酒莊（Jean Garaudet Estate）和伊夫·戴福特酒莊（Yves Darviot Estate）。2006年，貝思洛蒙特·德洛姆（Berthelemot Delorme）將這兩個酒莊收購下來，并用自己的名字建立了新酒莊。此外，布里吉特聘請了馬克·科尼（Marc Cugney）作為酒莊經(jīng)理和酒莊的釀酒師。在布里吉特和馬克的共同努力下，酒莊的生意蒸蒸日上，榮獲多項大獎。

　　布里吉特酒莊最早在伯恩（Beaune）、?，敚≒ommard）、蒙蝶利（Monthelie）和默爾索等地擁有數(shù)個葡萄園，園內(nèi)主要種植黑皮諾（Pinot Noir）。為了擴展酒莊的葡萄酒的種類，在2012年以后，酒莊又在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）等著名白葡萄酒產(chǎn)地購買了數(shù)個葡萄園，主要種植霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。這些葡萄園內(nèi)的葡萄樹樹齡都比較高，因此，其產(chǎn)量相對較低。此外，每年春季的時候，酒莊都會雇人修剪葡萄芽的數(shù)量，進一步控制了葡萄的產(chǎn)量，以提升收獲時葡萄的品質(zhì)。

　　布里吉特酒莊采用人工的方式采摘葡萄，葡萄會經(jīng)過兩次篩選，去除不成熟和已經(jīng)腐爛的葡萄，以保證釀酒所用葡萄的品質(zhì)。酒莊在釀造紅葡萄酒時，葡萄經(jīng)過部分去梗、破碎后會發(fā)酵罐中發(fā)酵。布里吉特酒莊的發(fā)酵罐采用了“雙層壁”的結(jié)構(gòu)，其中間層可以充入熱水或冷水，以調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度。紅葡萄酒在剛開始發(fā)酵時，工人會把溫度控制在12攝氏度進行冷浸皮，持續(xù)時間約為5-8天。隨后，葡萄酒需要經(jīng)過10-12天的酒精發(fā)酵。釀酒師每天都會品嘗正在發(fā)酵的葡萄酒，以確定葡萄皮中的單寧和風味物質(zhì)被充分萃取出來。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒將轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化。酒莊在釀造白葡萄酒時需要先經(jīng)過壓榨，然后再轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒同樣會轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化，在熟化的過程中還會進行蘋果酸乳酸發(fā)酵。酒莊釀造的葡萄酒在裝瓶前會經(jīng)過適當?shù)倪^濾工序，以保證酒液的澄清。

　　目前，布里吉特酒莊已經(jīng)發(fā)布了超過15款葡萄酒，包括多款一級園葡萄酒、村莊級葡萄酒和大區(qū)級葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒曾獲得多項葡萄酒大賽的獎項，贏得了許多葡萄酒評論家的贊譽，在市場上也廣受消費者的喜愛。