卡斯塔尼爾酒莊
Domaine Castagnier

卡斯塔尼爾酒莊（Domaine Castagnier）位于法國勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是該酒村內一座家庭經(jīng)營的高品質酒莊。

　　2007年，杰羅姆·卡斯塔尼爾（Jerome Castagnier）從父親蓋伊·卡斯塔尼爾（Guy Castagnier）手里接管了卡斯塔尼爾酒莊，成為了酒莊莊主。其中，由于卡斯塔尼爾酒莊的很多優(yōu)質葡萄園是杰羅姆的外公吉爾伯特·瓦戴（Gilbert Vadey）在二戰(zhàn)后收購的，因此葡萄園中有很多超過60年樹齡的老葡萄藤。在杰羅姆的領導下，卡斯塔尼爾酒莊出產(chǎn)了很多高品質的葡萄酒，風味濃郁、質地優(yōu)雅的葡萄酒不僅為酒莊圈粉良多，還斬獲了許多葡萄酒獎項。

　　卡斯塔尼爾酒莊葡萄園的總面積約為10英畝，主要分布在夜丘產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、伏舊（Vougeot）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）等產(chǎn)酒村，其中還包括若干個風土條件甚佳的特級園。葡萄園的土壤以石灰?guī)r和泥灰土為主，并夾雜著大量古代的海洋生物化石，這種土壤既可以為葡萄樹的生長提供必要的水分和養(yǎng)分，又可以為葡萄酒帶來淡淡的礦物質風味。

　　卡斯塔尼爾酒莊的葡萄全部由人工采摘，經(jīng)過嚴格的篩選之后，酒莊會將所有葡萄去梗、破碎和壓榨，接著再進行發(fā)酵。發(fā)酵及陳年期間，酒莊會根據(jù)不同的園區(qū)和具體年份來決定新橡木桶、一年桶以及兩年桶的使用比例。此外，酒莊會在蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）之后以及裝瓶之前的一個月分別進行一次換桶。最后，為了最大限度地保持葡萄酒本身的風味和口感，酒莊不會進行澄清或者過濾。

　　目前，卡斯塔尼爾酒莊每年發(fā)布的酒款數(shù)量約為1,200箱，酒款種類涵蓋黑皮諾（Pinot Noir）以及佳美（Gamy）?？ㄋ顾釥柧魄f的葡萄酒優(yōu)雅迷人，口感醇厚，受到了很多消費者的青睞。