凱澤拉酒莊
Domaine?Cathala

凱澤拉酒莊（Domaine Cathala）位于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon） 的圣時洋（Saint-Chinian）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久的家族式酒莊。

　　凱澤拉酒莊由凱澤拉家族（Cathala Family）創(chuàng)建，至今已傳承了七代。目前，布魯諾·凱澤拉（Bruno Cathala）和帕斯卡·凱澤拉（Pascal Cathala）兄弟負(fù)責(zé)酒莊的經(jīng)營和管理。

　　凱澤拉酒莊的葡萄園坐落在山坡上，光照充足，排水性好，土壤類型為黏土和石灰石土壤。園內(nèi)種植著西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。葡萄樹的平均年齡為15-30年，產(chǎn)量為每公頃2,500-4,000升。

　　凱澤拉酒莊致力于為親友生產(chǎn)優(yōu)雅的葡萄酒。在釀造桃紅葡萄酒時，酒莊會在凌晨涼爽的時候?qū)⑵咸咽止げ烧聛?，以防止葡萄氧化。之后，采用放血法（Bleeding）釀造葡萄酒。葡萄酒在發(fā)酵過程中，酒莊嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度，以最大限度地保留葡萄的果香。酒莊在釀造紅葡萄酒時，將葡萄手工采摘下來并仔細(xì)篩選，再進(jìn)行發(fā)酵，在發(fā)酵過程中嚴(yán)格控制氧氣含量，以最大限度地保持葡萄的自然風(fēng)味，之后進(jìn)行壓榨，最后在美國或法國橡木桶中陳年。

　　凱澤拉酒莊已發(fā)布的酒款包括凱澤拉酒莊特釀A干紅葡萄酒（Domaine Cathala Cuvee A）、凱澤拉酒莊特釀艾伯索路干紅葡萄酒（Domaine Cathala Cuvee Absolue）和凱澤拉酒莊特釀A桃紅葡萄酒（Domaine Cathala Cuvee Rose A）等。