謝森酒莊
Domaine Cheysson

謝森酒莊（Domaine Cheysson）位于法國博若萊（Beaujolais）的希露?。–hiroubles）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座有百年歷史的知名酒莊。

　　謝森酒莊自1870年創(chuàng)建以來，已有146年的歷史。酒莊的創(chuàng)始人是埃米爾·謝森（Emile Cheysson），現(xiàn)任莊主是讓·皮埃爾·拉爾熱（Jean-Pierre Large）。每年，謝森酒莊釀制的博若萊特級村莊（Beaujolais Cru）葡萄酒獲獎無數(shù)，為酒莊打響了知名度，這主要歸功于酒莊的葡萄藤。相傳，謝森酒莊的葡萄園原本屬于克呂尼修道院（Abbey of Cluny）。在1789年法國大革命之后，該修道院的和尚便接手了葡萄園，積極探索先進的方法來栽培葡萄藤，以釀制優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　謝森酒莊的葡萄園位于博若萊特級村莊希露薄產(chǎn)區(qū)的斜坡上，海拔為400多米，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)地勢最高的葡萄園之一。該園所在地區(qū)為典型的大陸性氣候，夏季白天炎熱，夜晚涼爽，晝夜溫差大，而秋季則漫長干燥，有利于葡萄的生長和成熟。園內(nèi)土壤為花崗巖和沙土。目前，葡萄園的面積為26公頃，葡萄藤的樹齡在45年以上，主要種植著佳美（Gamay）。

　　在葡萄樹的栽培和葡萄酒的釀制過程中，謝森酒莊堅持遵循耐心與愛（Patience & Love）的釀酒理念。酒莊釀制的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，香氣濃郁，果味十足，被羅伯特·帕克（Robert Parker）評為優(yōu)秀（Excellent）的葡萄酒。其中，最具代表性的一款酒是2010年份的希露薄紅葡萄酒（2010 Domaine Cheysson Chiroubles）。這款紅葡萄酒雖然采用了傳統(tǒng)的釀造方式釀制而成，但不是用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）。經(jīng)過篩選、去梗和破碎后，將葡萄汁液放在不銹鋼桶中進行7-8天的浸漬和發(fā)酵，之后進行熟化，最后在酒莊完成裝瓶。

　　目前，謝森酒莊已出產(chǎn)了多款酒，主要有法爾熱侯爵夫人混釀紅葡萄酒（Domaine Cheysson Cuvee Marquise Des Farges）、希露薄紅葡萄酒和特別系列博若萊白葡萄酒（Domaine Cheysson L' Exception  Beaujolais Blanc）等。