瓦勒杜塞酒莊
Domaine Christophe Vaudoisey

瓦勒杜塞酒莊（Domaine Christophe Vaudoisey）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的沃爾奈（Volnay）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)的一座家族經(jīng)營的酒莊。

　　瓦勒杜塞酒莊由瓦勒杜塞（Vaudoisey）家族創(chuàng)建于19世紀(jì)初，現(xiàn)任莊主為克里斯托夫·瓦勒杜塞（Christophe Vaudoisey）。1804年，瓦勒杜塞家族移居沃爾奈，并開墾了一片葡萄園，隨后創(chuàng)建了瓦勒杜塞酒莊。1985年，瓦勒杜塞酒莊的第八代傳人克里斯托夫從父親伯納德（Bernard）手中繼承了酒莊，他對酒莊內(nèi)的大部分建筑進(jìn)行了翻新，并開始與妻子勞倫斯（Laurence）一起經(jīng)營酒莊。

　　瓦勒杜塞酒莊如今共擁有12公頃的葡萄園，這些葡萄園分布在沃爾奈、?，敚≒ommard）、默爾索（Meursault）和蒙蝶利（Monthelie）這4個(gè)村莊內(nèi)。園內(nèi)種植的葡萄品種除霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）外，還有少量的阿里高特（Aligote）。瓦勒杜塞酒莊會(huì)定期對葡萄園進(jìn)行護(hù)理，包括耕地、去蕾、捆扎、修枝和除草等。

　　每年的9月初到10月末，葡萄進(jìn)入收獲季節(jié)。這時(shí)，瓦勒杜塞酒莊會(huì)組織約30名員工對葡萄進(jìn)行采摘和篩選，整個(gè)過程持續(xù)8-10天。新鮮的紅葡萄會(huì)在破皮后直接置入可控溫不銹鋼發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵；而白葡萄會(huì)先經(jīng)過壓榨，然后將榨出來的葡萄汁置入橡木桶中完成酒精發(fā)酵。所有完成發(fā)酵的酒液都會(huì)在30%新的法國橡木桶中陳釀，白葡萄酒的陳釀時(shí)間為12個(gè)月，而紅葡萄酒則為16-18個(gè)月。陳釀過的酒液經(jīng)過輕微過濾后，直接在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　目前，瓦勒杜塞酒莊出產(chǎn)的酒品共有13款，包括10款黑皮諾白葡萄酒，2款霞多麗白葡萄酒以及1款阿里高特白葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的沃爾奈村葡萄酒優(yōu)雅、精致，適合在2-3年內(nèi)飲用，而?，敶迤咸丫凭哂袧庥舻南銡夂拓S富的風(fēng)味，風(fēng)格粗獷，具有更強(qiáng)的陳年能力。瓦勒杜塞酒莊的酒款多以瓶裝形式進(jìn)行零售（約70%），另外也有部分葡萄酒以桶裝形式銷售到美國、德國、荷蘭和日本等海外市場。