克勞德-努沃酒莊
Domaine Claude Nouveau

克勞德-努沃酒莊（Domaine Claude Nouveau) 位于法國勃艮第的（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的中心地區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)的一座家族式精品小酒莊。

　　克勞德-努沃酒莊由努沃家族（Nouveau Family）創(chuàng)建。2004年，史蒂芬·努沃（Stephane Nouveau）作為酒莊的第六代繼承人，開始接管酒莊，負責酒莊的日常經(jīng)營和管理。

　　克勞德-努沃酒莊的葡萄園的土壤類型為黏土、石灰石和泥灰?guī)r，能夠為葡萄樹提供充足的水分和養(yǎng)分。酒莊通過控制葡萄的產(chǎn)量，確保葡萄的高品質，且在葡萄樹的種植過程中注意環(huán)境保護，走可持續(xù)發(fā)展之路。目前，葡萄園內(nèi)種植著霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種。

　　克勞德-努沃酒莊致力于生產(chǎn)能夠體現(xiàn)伯恩丘產(chǎn)區(qū)風土特征的葡萄酒，酒莊的釀酒理念是生產(chǎn)天然有機的葡萄酒。酒莊所有的葡萄酒都由手工釀制而成。在葡萄的收獲季節(jié)，酒莊會采用人工的方式采收葡萄。在釀造白葡萄酒時，會將壓榨后的葡萄汁置入不銹鋼大桶發(fā)酵12-15天，之后再在不銹鋼桶中熟成10個月。在釀造紅葡萄酒時，會先將經(jīng)過篩選的葡萄進行去梗和壓榨，再將所得的葡萄汁進行15-18天的酒精發(fā)酵，發(fā)酵得來的葡萄汁置入橡木桶中熟成12-18個月，在裝瓶之前，葡萄酒不進行過濾或澄清。

　　克勞德-努沃酒莊出產(chǎn)的酒款中，30%是白葡萄酒，70%是紅葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的酒款包括克勞德-努沃酒莊香牡干紅葡萄酒（Domaine Claude Nouveau Les Charmes Dessus）、克勞德-努沃酒莊（馬朗日村）干紅葡萄酒（Domaine Claude Nouveau Maranges）和克勞德-努沃酒莊香奈干白葡萄酒（Domaine Claude Nouveau Le Chainey）等。