貢菲弘-哥迪多酒莊
Domaine Confuron Cotetidot

貢菲弘-哥迪多酒莊（Domaine Confuron-Cotetidot）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　貢菲弘家族（Confuron）種植葡萄的歷史由來已久，最早可以追溯到17世紀的路易十四（Louis XIV）王朝。該家族以葡萄樹的選育和栽培而著稱，貢菲弘皮諾（Pinot Confuron）（一個黑皮諾葡萄品種）就是以該家族的姓氏來命名的。1964年，現(xiàn)任莊主杰克·貢菲弘（Jack Confuron）與妻子伯奈黛特 ·哥迪多（Bernadette Cotetidot）成婚，于是酒莊得名貢菲弘-哥迪多酒莊。如今，貢菲弘夫婦的兒子伊夫（Yves）逐漸開始接管酒莊管理和經(jīng)營的事務(wù)，而他們的另一個兒子讓-皮埃爾（Jean-Pierre，釀酒師）則從旁協(xié)助。

　　貢菲弘-哥迪多酒莊擁有多座特級葡萄園和一座風土十分優(yōu)渥的一級園——蘇嘯園（Les Suchots），分布在夜丘的熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin ）、沃恩-羅曼尼（Vosne Romanee）以及夜圣喬治（Nuits St Georges）等多個村莊，園內(nèi)種植的葡萄品種主要是黑皮諾（Pinot Noir），平均樹齡在65年左右。這些葡萄樹的根部深植于土壤中，因而能夠賦予葡萄果實更鮮明的礦物質(zhì)風味。不同于一般的勃艮第葡萄園，貢菲弘-哥迪多酒莊的葡萄園內(nèi)從來沒有使用過任何的除草劑或殺蟲劑。每年春季，葡萄園會進行綠色采收（Green Harvest），以限制葡萄樹的掛果率，確保余下的葡萄在收獲時能夠擁有完美的成熟度。此外，葡萄園的采收期通常要稍晚于一般的酒莊。

　　采收之后的葡萄先在葡萄園內(nèi)初步篩選，然后再運送到酒窖內(nèi)進行二輪篩選。之后，葡萄進入發(fā)酵罐中發(fā)酵一個月，期間進行頻繁的淋皮和人工壓帽，以萃取果皮中的單寧和色素。接著使用最傳統(tǒng)的壓榨技術(shù)對發(fā)酵物進行壓榨，其過程十分輕柔和仔細。壓榨所得酒液會被轉(zhuǎn)入小橡木桶（30%新桶）中熟化。18-24個月后，葡萄酒不經(jīng)下膠和澄清直接裝瓶。

　　目前，貢菲弘-哥迪多酒莊推出的酒款主要有2006年份依瑟索特級園紅葡萄酒（Domaine Confuron-Cotetidot Echezeaux 2006 ）和2005年份夜圣喬治紅葡萄酒（Confuron-Cotetidot Nuits St. Georges 2005）等，這些葡萄酒風格強勁有力，擁有很好的陳年潛力，適合窖藏一段時間之后再飲用。勃艮第最具權(quán)威的酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadows）曾評論說：“如果你想要找一款適合陳年的傳統(tǒng)勃艮第葡萄酒，貢菲弘-哥迪多是不二之選”。