丹尼爾·拉爾熱酒莊
Domaine Daniel Largeot

丹尼爾·拉爾熱酒莊（Domaine Daniel Largeot）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座家族經(jīng)營式精品酒莊。

　　丹尼爾·拉爾熱酒莊的歷史最早可以追溯到20世紀中期。1965年，丹尼爾·拉爾熱（Daniel Largeot）在紹黑-伯恩村建立了一座屬于自己的酒莊，并用自己的名字為酒莊命名。到了2000年的時候，丹尼爾的女兒瑪麗-法蘭西（Marie - France）和女婿雷米（Remi）接管了酒莊，瑪麗負責酒莊釀酒等工作，而雷米則負責管理酒莊的葡萄園。在夫妻二人的齊心協(xié)力經(jīng)營下，酒莊的發(fā)展蒸蒸日上。

　　丹尼爾·拉爾熱酒莊的葡萄園總面積大小約為12.5公頃，葡萄園均位于伯恩丘子產(chǎn)區(qū)內(nèi)。雖然每個葡萄園的風土不盡相同，但是都能為葡萄的生長提供充足的陽光、水和養(yǎng)份。以紹黑-伯恩產(chǎn)酒村內(nèi)的寶夢一級園（Les Beaumonts）為例，該葡萄園內(nèi)的土壤由石灰?guī)r和黏土構(gòu)成，其排水性較好，土壤的礦物質(zhì)含量也較高，能賦予葡萄酒獨特的礦物風味。此外，酒莊會人為降低葡萄園的葡萄產(chǎn)量，以提高葡萄的品質(zhì)。這個葡萄園每公頃產(chǎn)量僅為1,200升。丹尼爾·拉爾熱酒莊的葡萄園主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。

　　丹尼爾·拉爾熱酒莊采用人工的方式采摘葡萄。在釀造紅葡萄酒時，葡萄經(jīng)過去梗、破碎后會轉(zhuǎn)入發(fā)酵桶中進行為期15至20天的冷浸皮。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會轉(zhuǎn)入30%的新橡木桶中熟化12個月，然后在酒莊裝瓶。

　　目前，丹尼爾·拉爾熱酒莊每年的年均產(chǎn)量約為2,100箱，酒莊已經(jīng)發(fā)布了11款葡萄酒，包括1款白葡萄酒和10款紅葡萄酒。這些酒款中最有名的要數(shù)紹黑-伯恩村產(chǎn)的寶夢一級園黑皮諾紅葡萄酒（Les Beaumonts Premier Cru），根據(jù)眾多酒評家的打分，這款酒被認為是紹黑-伯恩村最好的10款葡萄酒之一。此外，酒莊的其他葡萄酒性價比也十分高，深受消費者喜愛。