奧菲拉克酒莊
Domaine d'Aupilhac

奧菲拉克酒莊（Domaine d'Aupilhac）位于蒙彼利埃（Montpelier）西北部，該地區(qū)屬于法國南部的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)。

　　奧菲拉克酒莊的現(xiàn)任莊主是西爾萬•法達(dá)（Sylvain Fadats），其家族經(jīng)營酒莊已有五個(gè)世紀(jì)。1993年，西爾萬為酒莊添置了現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，1998年，奧菲拉克酒莊買下了可卡里埃（Cocaliere）村莊的8公頃葡萄園，嘗試在不同的風(fēng)土條件下種植不同的葡萄品種，釀制不同風(fēng)格的葡萄酒。

　　奧菲拉克酒莊共擁有21.5公頃葡萄園，其中13.5公頃位于蒙佩羅村（Montpeyroux），8公頃位于可卡里埃村。葡萄園屬地中海氣候，夏季炎熱，冬季溫和，春秋季降水充足。位于蒙佩羅村的葡萄園海拔100米，種植慕合懷特 （Mourvedre）、佳麗釀（Carignan）、西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）。位于可卡里埃村的葡萄園海拔較高，主要種植侯爾（Rolle）、瑚珊（Roussane）、瑪珊（Marsanne）等白葡萄品種。較高的海拔能使葡萄具有較高的酸度和更清新的風(fēng)味。

　　奧菲拉克酒莊堅(jiān)持尊重自然和風(fēng)土的哲學(xué)。莊主西爾萬認(rèn)為，葡萄園的耕作比釀酒技術(shù)更為重要，要種植出完美的葡萄，每一步都必須做到最好。葡萄采收全部通過手工完成，破皮去梗后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵全部采用本地酵母，葡萄酒裝瓶前未經(jīng)過澄清和過濾。

　　奧菲拉克酒莊所釀制的葡萄酒屢獲各界好評(píng)，得到了包括《醇鑒》（Decanter）、《葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France）、《新觀察家》（Le Nouvel Obserbateur）在內(nèi)的多家權(quán)威媒體的推薦。