卡布哈爾酒莊
Domaine de Cabrol

卡布哈爾酒莊（Domaine de Cabrol）位于法國(guó)的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　卡布哈爾酒莊的葡萄園位于朗格多克（Languedoc）的卡巴爾岱（Cabardes）產(chǎn)區(qū)，臨近地中海，北靠中央高原（Massif Central），屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，光照充足。由于葡萄園所在地區(qū)位于東風(fēng)與西風(fēng)的交界處，園內(nèi)經(jīng)常受到東風(fēng)與西風(fēng)的影響，東風(fēng)為葡萄園東部的西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）帶來(lái)了海洋的熱量，而西風(fēng)則為葡萄園西部的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄帶來(lái)了涼風(fēng)。園內(nèi)土壤為石灰?guī)r。目前卡布哈爾酒莊的總面積為125公頃，其中葡萄園的面積為21公頃。在葡萄園內(nèi)，每一排葡萄樹(shù)都呈直線狀整齊地豎立著，樹(shù)與樹(shù)之間保持2-2.5米的距離，以便每一棵葡萄樹(shù)都能良好地通風(fēng)和吸收到充足的熱量。同時(shí)，卡布哈爾酒莊堅(jiān)持有機(jī)種植，不使用殺蟲(chóng)劑或殺螨藥，以提高葡萄的品質(zhì)。

　　每年9月初，酒莊便安排人員手工采摘白葡萄，9月底至10月中旬則采摘紅葡萄。葡萄采收完畢后，卡布哈爾酒莊便開(kāi)始釀酒工作。酒莊雖然也有釀制白葡萄酒和桃紅葡萄酒，但主要釀制紅葡萄酒。在釀制紅葡萄酒時(shí)，大部分葡萄要先浸漬和發(fā)酵3-4周，以便葡萄汁充分發(fā)酵，萃取出足夠的單寧、色素以及風(fēng)味物質(zhì)等。發(fā)酵完成后，酒莊會(huì)進(jìn)行壓榨、熟化和裝瓶工作。在釀制過(guò)程中，酒莊堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造方法，釀制出的葡萄酒果味濃郁，結(jié)構(gòu)平衡，口感圓潤(rùn)，風(fēng)味復(fù)雜，整體風(fēng)格十分優(yōu)雅。

　　目前，卡布哈爾酒莊已出產(chǎn)了多款葡萄酒，主要有雷奎恩紅葡萄酒（Domaine de Cabrol Requieu）、藍(lán)記紅葡萄酒（Domaine de Cabrol Blue Note）和奎澤混釀白葡萄酒（Domaine de Cabrol Quinze Cuvee Blanc）等。