謝澤酒莊
Domaine?de?la?Chaise

謝澤酒莊（Domaine de la Chaise）位于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的都蘭（Touraine）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座出色的家族經(jīng)營(yíng)式酒莊。

　　1899年，亞歷克西斯·達(dá)索（Alexis Davault）買下了謝澤修道院（Prieure de la Chaise）的一部分葡萄園，該葡萄園的歷史可追溯到公元10世紀(jì)。之后，亞歷克西斯的兒子歐仁·達(dá)索（Eugene Davault）擴(kuò)建了葡萄園。1980年，謝澤酒莊又購(gòu)買了45公頃的葡萄園，并重新種植，葡萄園總面積擴(kuò)大至57公頃。園內(nèi)的主要土壤為石灰質(zhì)粘土，種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、佳美（Gamay）、科特（Cot）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、黑詩(shī)南（Pineau d’Aunis）、果若（Grolleau）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種。

　　每到葡萄成熟的季節(jié)，謝澤酒莊會(huì)使用機(jī)器采收果實(shí)，然后去梗，接著會(huì)加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，酒精發(fā)酵會(huì)在13-15℃的環(huán)境下持續(xù)3周左右。葡萄酒發(fā)酵完成后會(huì)進(jìn)行倒灌（Racking）、壓榨等工序，并進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF），最后在不銹鋼罐中陳年，有的葡萄酒在裝瓶前會(huì)進(jìn)行酒泥陳釀。整個(gè)釀酒過程和釀酒溫度都會(huì)得到嚴(yán)格的監(jiān)控，以保證葡萄酒的良好狀態(tài)。

　　謝澤酒莊目前在售的葡萄酒有9款，包括克洛斯園干紅葡萄酒（Les Clos）、魯塞特園長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Clos des Roussettes Sauvignon）、都蘭桃紅葡萄酒（Touraine Rose）和都蘭白起泡酒（Fines Bulles de Touraine Blanc）等。謝澤酒莊的葡萄酒多次在各種國(guó)際葡萄酒大賽中獲獎(jiǎng)，其中都蘭舍農(nóng)索干紅葡萄酒（Touraine Chenonceaux）和都蘭長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Touraine Sauvignon）曾在2015年國(guó)際女性葡萄酒大賽（Concours des Feminalise）中分別獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。