萊卡希酒莊
Domaine?de?Laxe

萊卡希酒莊（Domaine de Laxe）位于法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)（South West France）的加斯科尼丘（Cotes de Gascogne）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　萊卡希酒莊由德西雷·埃斯特拉德（Desire Estrade）和他的兩個(gè)兒子杰拉德·埃斯特拉德（Gerald Estrade）和亨利·埃斯特拉德（Henri Estrade）創(chuàng)建于1962年。當(dāng)年，父子三人被遣返回國(guó)，從阿爾及利亞的瓦赫蘭（Oran）回到法國(guó)的富爾塞（Fources）。經(jīng)過艱辛的努力，他們重新種植了葡萄藤，并建立了酒莊，致力于釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　萊卡希酒莊的葡萄園占地60公頃，園內(nèi)土壤為黏土和石灰石。葡萄樹的平均樹齡為30-40年。葡萄園主要種植紅葡萄品種為梅洛（Merlot）、丹娜（Tannat），以及一些法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)的典型葡萄品種；種植的白葡萄品種則包括鴿籠白（Colombard）、白玉霓（Ugni Blanc）、小滿勝（Petit Manseng）和大滿勝（Gros Manseng）。葡萄種植方面，酒莊盡量減少化學(xué)制劑的使用。

　　萊卡希酒莊在釀酒時(shí)使用先進(jìn)的釀酒設(shè)備。葡萄通常在夜晚溫度較低的時(shí)候被采摘下來。釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊將葡萄去梗和破皮之后，進(jìn)行冷浸漬，以賦予葡萄酒濃郁的果香，然后進(jìn)行帶皮發(fā)酵，采用傳統(tǒng)釀制方法，將酒液保持在適中的溫度，最后進(jìn)行混釀。釀制白葡萄酒時(shí)，首先將葡萄去梗，再浸漬10小時(shí)以上，有助于增加葡萄酒的力量感和香氣復(fù)雜度。之后將葡萄壓榨，再在低溫條件下存放數(shù)日，然后進(jìn)行低溫發(fā)酵，以保留葡萄果實(shí)精致的風(fēng)味。釀制桃紅葡萄酒時(shí)，根據(jù)所需萃取顏色的多少?zèng)Q定葡萄浸皮時(shí)間，之后進(jìn)行壓榨，然后進(jìn)行低溫發(fā)酵。

　　萊卡希酒莊生產(chǎn)紅、白和桃紅葡萄酒，且紅葡萄酒的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的三分之一。酒莊已出品的酒款包括傳統(tǒng)干紅葡萄酒（Domaine de Laxe Tradition）、滿勝甜白葡萄酒（Domaine de Laxe Manseng）和桃紅葡萄酒（Domaine de Laxe Rose）等。