歐治酒莊
Domaine de l'Oriel

歐治酒莊（Domaine de l'Oriel）位于法國(guó)的阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營(yíng)式的精品酒莊。

　　歐治酒莊是由維佐（Weinzorn）家族于1995年創(chuàng)建。酒莊原名為杰拉德·維佐父子酒莊（Domaine Gerard Weinzorn and son），自創(chuàng)立以來(lái)已經(jīng)過(guò)了13代人的傳承。2003年，克勞德·維佐（Claude Weinzorn）與其妻子桑德琳·維佐（Sandrine Weinzorn）將酒莊更名為歐治酒莊，之后酒莊便走向一個(gè)新的發(fā)展起點(diǎn)。

　　歐治酒莊的葡萄園位于孚日山脈（Vosges Mountains）的山腳下，面積為9公頃，地表為花崗巖土壤。受孚日山脈的影響，產(chǎn)區(qū)北部的濕冷空氣南下時(shí)受到阻擋，所以葡萄園內(nèi)氣候相對(duì)溫暖干燥，這有利于葡萄的成熟。目前，葡萄園內(nèi)主要種植著雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）等7種葡萄品種。在栽培葡萄的過(guò)程中，酒莊堅(jiān)持人工種植，同時(shí)，實(shí)行植物檢疫措施，以最大程度地預(yù)防和減少植物災(zāi)害的發(fā)生。葡萄成熟后，酒莊便安排人員進(jìn)行人工采摘。

　　在釀酒工藝上，歐治酒莊堅(jiān)持獨(dú)特的釀酒理念和釀酒方法。葡萄篩選完畢后，優(yōu)質(zhì)的葡萄要進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，酒莊會(huì)輕輕地壓榨葡萄以及放慢發(fā)酵的速度，以刺激天然本土酵母的產(chǎn)生。發(fā)酵完后，酒液不會(huì)立即與酒槽分離，而是留在精制酒槽中熟化3至6個(gè)月，等待酒泥沉淀，以增加葡萄酒的風(fēng)味。最后酒液裝瓶。

　　目前，阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)共出產(chǎn)了51款特級(jí)酒莊葡萄酒（Alsace Grand Cru AOP），而歐治酒莊就占了其中的3款特級(jí)酒莊葡萄酒，分別為索麥貝格雷司令干白葡萄酒（Domaine de l'Oriel Alsace Grand Sommerberg Riesling）、索麥貝格灰皮諾干白葡萄酒（Domaine de l'Oriel Sommerberg Pinot Gris）和弗洛里蒙雷司令干白葡萄酒（Domaine de l'Oriel Florimont Riesling）等。