達(dá)哈酒莊
Domaine de Tara

達(dá)哈酒莊（Domaine de Tara）位于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)。酒莊由帕特里克·富勒（Patrick Follea）和米歇爾·富勒（Michele Follea）共同創(chuàng)建。

　　達(dá)哈酒莊擁有一片面積為10.5公頃的葡萄園。葡萄園位于羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)的旺圖（Ventoux）村，海拔高度約為250米。園區(qū)的土壤類型為石灰?guī)r，排水性良好。葡萄園白天光照充足，夜晚涼爽，有利于葡萄糖分的積累。受密斯托拉風(fēng)（Mistral）的影響，葡萄園干燥通風(fēng)，能及時(shí)緩解雨水災(zāi)害的影響。達(dá)哈酒莊在每一排葡萄樹的中間都種植了草類植物，以控制葡萄的活力，培植出更高品質(zhì)的葡萄。葡萄園每公頃土地種植4,000棵葡萄樹，產(chǎn)量控制在每公頃4,000升以內(nèi)。目前葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要為西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、佳麗釀（Carignan）以及瑚珊（Roussanne）等。

　　達(dá)哈酒莊的葡萄均由人工采摘，采摘時(shí)間為9月到10月，持續(xù)3周的時(shí)間。酒莊在釀造白葡萄酒時(shí)，會使用氣動(dòng)壓力機(jī)將葡萄直接壓榨，之后放入法國橡木桶或不銹鋼大桶中發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)溫度控制在16℃。而釀造紅葡萄酒時(shí)則是將葡萄去梗破皮后浸皮數(shù)日，以更好地萃取葡萄的顏色和單寧，之后再發(fā)酵7到15天。

　　達(dá)哈酒莊釀造的葡萄酒中45%為白葡萄酒，45%為紅葡萄酒，剩下的10%為桃紅葡萄酒。酒莊目前已發(fā)布的酒款有：達(dá)哈上皮埃爾干紅葡萄酒（Domaine de Tara Hautes Pierres Rouge）、達(dá)哈頂級特釀干白葡萄酒（Domaine de Tara Cuvee Prestige Blanc）、達(dá)哈赭石桃紅葡萄酒（Domaine de Tara Terre d’Ocres Rose）等。達(dá)哈酒莊釀造的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，在各大葡萄酒大賽中屢獲殊榮，其中，2013年份的達(dá)哈上皮埃爾干紅葡萄酒獲得了2016年法國特級葡萄酒大賽（馬貢）（Concours Des Grands Vins De France Macon）的銅獎(jiǎng)以及樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette）一星推薦。