達(dá)高諾酒莊（又名：達(dá)格諾酒莊）
Domaine Didier Dagueneau

達(dá)高諾酒莊（Domaine Didier Dagueneau，又名：達(dá)格諾酒莊）創(chuàng)建于1989年，位于素有“法國后花園”之稱，以古老城堡和美食美酒聞名的盧瓦爾河谷（Loire Valley）。酒莊的外觀就像一座大教堂，非常莊嚴(yán)肅穆，并且一塵不染。不過說到達(dá)高諾酒莊，最引人注目的還要數(shù)其莊主迪迪耶·達(dá)高諾（Didier Dagueneau）。      

迪迪耶·達(dá)高諾是非常偉大的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒釀造大師，也是盧瓦爾河谷享有盛名的釀酒師。2006年，他被《品醇客》（Decanter）評為全球十大白葡萄酒釀酒師之一。他頗具個性，披頭散發(fā)，一臉胡須，總是一副我不理你，你也別管我的樣子。他還十分喜歡冒險，但在歷經(jīng)兩次險些喪命的意外后，他不得不卸甲歸田，將其冒險精神安放在葡萄園內(nèi)。他的父母是酒農(nóng)，擁有一小片葡萄園。脾氣火爆的他在和父親大吵一架之后成立了自己的酒莊——達(dá)高諾酒莊。      

迪迪耶的追求就是釀成世界頂級的長相思葡萄酒，他不是要超越誰，他要的是顛覆安分守舊的產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)。他向波爾多（Bordeaux）的一些名莊取經(jīng)，向勃艮第（Burgundy）的釀酒師學(xué)習(xí)，甚至走訪加利福尼亞州（California），了解最新的葡萄種植和葡萄酒釀造理論，吸取世界頂級葡萄酒成功的經(jīng)驗。他將有機耕作、自然葡萄酒、生物動力種植法、釀造過程完全不加二氧化硫等方法都嘗試過了。他愛好駕御機械，搏擊鋼鐵，卻因深信拖拉機會對土地和葡萄造成傷害，而放棄機械種植，重新采用馬匹犁土。他甚至引種19世紀(jì)之前完全沒有經(jīng)過人工嫁接的葡萄樹種，以超低的產(chǎn)量，人工多次采收的方式確保葡萄成熟，另外還親自改良橡木桶，用來釀造和存儲葡萄酒?？傊?，從耕作、釀造到裝瓶，所有工作他都親力親為，最后以當(dāng)?shù)厍八从械膬r格將酒賣光。      

達(dá)高諾一直是法國一個頗受爭議的人物，他會直接指出附近莊園存在的問題，并在電視訪談節(jié)目中對他們的高產(chǎn)量和粗糙的管理直言不諱。盡管他言辭犀利，愛與人爭論，但不可否認(rèn)的是，他是一位致力于釀造復(fù)雜、醇厚且具有陳年潛力的頂級普伊-富美（Pouilly-Fume）葡萄酒的偉大釀酒師。達(dá)高諾已成為盧瓦爾河流域年輕一代心中的偶像，而他釀造的葡萄酒也成為正直和偉大的代名詞。然而，不幸的是，2008年，他死于一場小型飛機事故。      

達(dá)高諾酒莊釀制的絲萊克白葡萄酒（Silex）和普桑白葡萄酒（Pur Sang）品質(zhì)卓越，皆采用新橡木桶進(jìn)行發(fā)酵和陳釀，而普伊富美白葡萄酒則在橡木桶發(fā)酵后置入50%的不銹鋼罐和50%的大型中性橡木桶中陳釀。