慕尼赫酒莊
Domaine Dominique Mugneret

慕尼赫酒莊（Domaine Dominique Mugneret）位于法國(guó)勃艮第子產(chǎn)區(qū)夜丘（Cote de Nuits）的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式的精品酒莊。

1935年，年僅22歲的馬塞爾·慕尼赫（Marcel Mugneret）在勃艮第最耀眼的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——沃恩-羅曼尼村建立了馬塞爾酒莊。成立之初，酒莊的葡萄園面積很小，且不具備銷售經(jīng)營(yíng)的能力，出產(chǎn)的所有葡萄酒未經(jīng)陳釀便出售給其他酒商。酒莊的第二任莊主是馬塞爾的兒子丹尼斯·慕尼赫（Denis Mugneret），他曾是馬塞爾酒莊的雇員，從1960年起為酒莊服務(wù)了長(zhǎng)達(dá)10年。1972年，丹尼斯有幸從著名的林格-貝萊爾（Liger-Belair）家族手中租借到了夜圣喬治一級(jí)園（Nuits-Saint-Georges 1er Cru）中的一小塊葡萄園，此時(shí)父親馬塞爾也將李奇堡（Richebourg）和伏舊園（Clos Vougeot）葡萄園的租賃權(quán)轉(zhuǎn)交給他。

有了這兩塊寶地后，丹尼斯在沃恩村另外購(gòu)買了1/3公頃的葡萄園，自立門戶，成立了丹尼斯酒莊（Domaine Denis Mugneret）。1979年，馬塞爾退休，他將酒莊的多座葡萄園都轉(zhuǎn)交給了丹尼斯。這一年，同時(shí)也是酒莊的第三任莊主——丹尼斯的兒子多米尼克·慕尼赫（Dominique Mugneret）加入酒莊后喜獲葡萄豐收的第一個(gè)年份。多米尼克畢業(yè)于格朗德尚（Grandchamps）的一所葡萄酒學(xué)院，學(xué)習(xí)的是葡萄種植專業(yè)。1982年，多米尼克服完兵役后回歸酒莊。同年，酒莊建造了具備強(qiáng)大儲(chǔ)酒能力的大型酒窖，同時(shí)還購(gòu)進(jìn)了新的釀酒設(shè)備，開始大規(guī)模商業(yè)化運(yùn)作，自產(chǎn)自銷葡萄酒。1985年，酒莊正式發(fā)布了第一個(gè)年份的葡萄酒。此后，慕尼赫酒莊一直在夜丘地區(qū)收購(gòu)及兼并土地，逐漸形成了酒莊現(xiàn)在的規(guī)模，并由多米尼克管理至今。

慕尼赫酒莊的葡萄園分布在夜丘產(chǎn)區(qū)的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）、沃恩-羅曼尼以及勃艮第的其他地區(qū)，總面積為20公頃。園內(nèi)主要種植黑皮諾（Pinot Noir），葡萄樹的樹齡在10-90年不等。酒莊不同葡萄園的土壤類型各不相同，但多為石灰?guī)r以及含黏土和礫石的復(fù)合型土壤。慕尼赫酒莊所擁有的葡萄園風(fēng)土條件優(yōu)渥，其中不乏特級(jí)園，能夠出產(chǎn)品質(zhì)十分出色的黑皮諾。在葡萄園管理上，多米尼克采取有機(jī)管理，只使用天然肥料，不使用除草劑和殺蟲劑，并僅利用葡萄表皮上的天然酵母進(jìn)行發(fā)酵。

到了采收季，酒莊的葡萄經(jīng)人工采摘后，運(yùn)送至酒窖進(jìn)行篩選和去梗。去梗完成后，葡萄會(huì)被置于帶有溫控裝置的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)進(jìn)入法國(guó)橡木桶中陳釀13至18個(gè)月。一般情況下，酒莊所出產(chǎn)的村莊級(jí)酒款會(huì)使用新桶比例為25%至30%的法國(guó)橡木桶進(jìn)行陳釀，一級(jí)園酒款所采用的新桶比例則為30%至50%，特級(jí)園酒款所采用的新桶比例則達(dá)75%。葡萄酒一律不經(jīng)過濾，在酒莊內(nèi)直接裝瓶。

目前，慕尼赫酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款主要有慕尼赫酒莊特釀（沃恩-羅曼尼村）紅葡萄酒（Domaine Dominique Mugneret Alliance Des Terroirs Cuvee, Vosne-Romanee, France），慕尼赫酒莊奧赫維（伊瑟索特級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine Dominique Mugneret En Orveaux Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France）和慕尼赫酒莊絲芙麗（熱夫雷-香貝丹村）紅葡萄酒（Domaine Dominique Mugneret Les Seuvrees, Gevrey-Chambertin, France）等。酒莊所出品的葡萄酒具有精致的花香，單寧柔順，風(fēng)格優(yōu)雅，十分易飲，總能讓人留下深刻的印象。