弗朗索瓦·比費酒莊
Domaine Francois Buffet

弗朗索瓦·比費酒莊（Domaine Francois Buffet）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區(qū)的沃爾奈（Volnay）產酒村，是該產區(qū)內一座家族經營的酒莊。

　　弗朗索瓦·比費酒莊成立于1692年比費家族從玻瑪（Pommard）搬遷到沃爾奈時期，而后歷經7代人的傳承，馬克-奧利維爾·比費（Marc-Olivier Buffet）在2005年成為了新一任莊主。弗朗索瓦·比費酒莊的發(fā)展在馬克-奧利維爾的祖父弗朗索瓦·比費（Francois Buffet）在任期間突飛猛進，酒莊原本使用的馬匹被現代設備拖拉機所替代，葡萄園內的桃樹、櫻桃樹和蘆筍等植物也移栽別處，此舉大大提升了葡萄的質量。馬克-奧利維爾的父親雅克·比費（Jacque Buffet）是又一位酒莊發(fā)展的推動者，他見證了40載的葡萄收獲，引進新型的水平螺旋壓榨機，采用更加先進的設備代替了老式的去梗機。如今，現任莊主馬克-奧利維爾帶著他飽滿的熱情和豐富的專業(yè)知識延續(xù)著酒莊的葡萄酒事業(yè)。

　　弗朗索瓦·比費酒莊的葡萄園面積約為8公頃，主要位于沃爾奈和?，?，在薩維尼（Savigny-les-Beaune）和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）也擁有小部分葡萄園，園內種植的葡萄品種主要有黑皮諾（Pinot Noir）和阿里高特（Aligote）。酒莊旨在生產能體現當地風土特色的葡萄酒，并盡量減少人工干預，保護自然環(huán)境。在葡萄種植方面，弗朗索瓦·比費酒莊遵循祖先傳承下來的知識，細心觀察院內的植物以了解土壤的健康狀況，依照月運周期，慎用霉菌預防措施，用堆肥代替化肥。在葡萄的收獲期，酒莊工作人員人工采摘并精心挑選出優(yōu)質的葡萄。在釀造過程中，酒莊使用傳統的釀造方法，發(fā)酵一般持續(xù)2至3周，發(fā)酵完畢的葡萄酒會在20%的新橡木桶中熟成18個月左右。

　　目前，弗朗索瓦·比費酒莊共推出了15款紅葡萄酒和白葡萄酒，都深受消費者的喜愛。其中，2010年份的弗朗索瓦·比費香邦（沃爾奈一級園）干紅葡萄酒（2010 Domaine Francois Buffet Volnay 1er Cru Champans）獲得了著名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）給予的86分的評價。