莫諾特酒莊
Domaine Gachot Monot

莫諾特酒莊（Domaine Gachot Monot）坐落在法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits）的夜圣喬治（Nuits Saint Georges），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具盛名的精品酒莊。

　　1890年，莫諾特酒莊在科高龍（Corgoloin）建立。酒莊在百年長(zhǎng)河中歷經(jīng)了風(fēng)風(fēng)雨雨，在這段歷程中，有兩位十分杰出的女性為酒莊的發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn)。其中一位是瑪格麗特·莫諾特（Marguerite Monot），從1950到1980年，她以女性柔弱的力量一力擔(dān)起了酒莊所有事務(wù)，保證酒莊的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。另一位則是瑪格麗特的女兒瑪麗·特瑞莎（Marie Therese），她在丈夫讓·皮埃·舒特（Jean Pierre Gachot）的幫助下，對(duì)酒莊進(jìn)行了重建，而且用他們的名字為酒莊命了名。如今，莫諾特酒莊的事務(wù)由酒莊的第五代傳人達(dá)米安·舒特（Damien Gachot）和萊斯洛特·舒特（Liselotte Gachot）負(fù)責(zé)。達(dá)米安在1993年正式接管莫諾特酒莊，在這之前，他主要在學(xué)校學(xué)習(xí)和葡萄酒相關(guān)的各種知識(shí)，后來(lái)又在加利福尼亞的酒莊中實(shí)習(xí)了一段時(shí)間。這些經(jīng)歷為他經(jīng)營(yíng)酒莊打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　莫諾特酒莊的葡萄園主要位于科高龍、孔布拉希恩（Comblanchien）和夜圣喬治，總占地面積為14公頃。葡萄園主要種植黑皮諾（Pinot Noir），此外還種植了霞多麗（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。酒莊的理念是尊重每一寸土地和每一株葡萄樹(shù)。酒莊的葡萄農(nóng)都富有經(jīng)驗(yàn)和耐心。每年，為了能收獲優(yōu)質(zhì)的葡萄，這些葡萄農(nóng)都會(huì)仔細(xì)地檢查葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)情況，定期給葡萄樹(shù)疏芽和修剪枝葉等。等到葡萄成熟的時(shí)候，莫諾特酒莊會(huì)雇傭40名工人一起采摘葡萄。雖然人工采摘葡萄在一定程度上已經(jīng)對(duì)葡萄進(jìn)行了篩選，但是為了釀造出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，采摘下來(lái)的葡萄還會(huì)放到振動(dòng)臺(tái)上進(jìn)行進(jìn)一步的篩選。

　　莫諾特酒莊采用勃艮第的傳統(tǒng)工藝釀造葡萄酒，在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)采取淋皮或壓酒帽的方式來(lái)萃取葡萄皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。酒莊的葡萄酒會(huì)在橡木桶中進(jìn)行陳年，所需的陳年時(shí)間由葡萄酒的狀態(tài)來(lái)決定，一般是經(jīng)過(guò)14到18個(gè)月。之后，葡萄酒會(huì)在莫諾特酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。

　　莫諾特酒莊目前出品的酒款有普蘭特（香波-慕西尼一級(jí)園）紅葡萄酒（Les Plantes Chambolle Musigny 1er Cru）、普雷特（夜圣喬治一級(jí)園）紅葡萄酒（Les Poulettes Nuits-Saint-Georges 1er Cru）和邦古山（夜丘村）白葡萄酒等酒款。莫諾特酒莊的葡萄酒極具勃艮第風(fēng)格，優(yōu)雅細(xì)致，遠(yuǎn)銷世界各地，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和支持。