亨利-保羅·杰克遜酒莊
Domaine Henri et Paul Jacqueson

亨利-保羅·杰克遜酒莊（Domaine Henri et Paul Jacqueson）位于法國的勃艮第（Burgundy）的夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）產(chǎn)區(qū)，是呂利（Rully）的頂級酒莊之一。

　　亨利-保羅·杰克遜酒莊在葡萄種植時(shí)不使用除草劑，到了葡萄成熟的季節(jié)采用手工的方式采摘和挑選葡萄。黑皮諾（Pinot Noir）于9月初開始采摘，霞多麗（Chardonnay）于9月中旬開始采摘。為確保葡萄酒的品質(zhì)，酒莊嚴(yán)格限制葡萄產(chǎn)量，黑皮諾產(chǎn)量為每公頃3,000升，霞多麗和阿里高特（Aligote）產(chǎn)量為每公頃4,500升。酒莊的紅葡萄品質(zhì)和白葡萄品質(zhì)在體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色方面非常突出。

　　亨利-保羅·杰克遜酒莊在釀制紅葡萄酒時(shí)，采用傳統(tǒng)方式壓榨，如踩皮，然后將葡萄醪倒入裝有溫控系統(tǒng)的發(fā)酵容器中，發(fā)酵15至18日，期間兩天進(jìn)行一次壓冒，然后在25%的新法國橡木桶中熟成12個(gè)月，然后用蛋白進(jìn)行澄清并裝瓶。在釀制白葡萄酒時(shí)，溫和壓榨葡萄皮，然后直接倒入木桶中，進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵后需在20%的新橡木桶中熟成12個(gè)月，期間定期攪拌，最后輕微過濾并裝瓶。
　　
　　亨利-保羅·杰克遜酒莊推出杰克遜普榭樂園干白葡萄酒（Domaine Jacqueson La Pucelle Blanc）、杰克遜呂利夏帕尼樂園起泡酒（Jacquesson Rully Les Chaponnieres）和杰克遜馬格特干白葡萄酒（Domaine Jacqueson Margotes Blanc）等多種酒款。