亨伯特兄弟酒莊
Domaine Humbert Freres

亨伯特兄弟酒莊（Domaine Humbert Freres）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。

　　亨伯特兄弟酒莊現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)者是伊曼紐爾·亨伯特（Emmanuel Humbert）和弗雷德里克·亨伯特（Frederic Humbert）。1989年，兄弟倆從他們的父母手中繼承了酒莊。至此，他們已經(jīng)是酒莊的第4代傳人了。亨伯特兩兄弟在經(jīng)營(yíng)酒莊和釀造葡萄酒的理念上略有不同，伊曼紐爾比較大膽，更加熱衷于創(chuàng)新，為酒莊帶來(lái)了無(wú)窮的活力；而弗雷德里克則稍微嚴(yán)謹(jǐn)一些，在經(jīng)營(yíng)和釀酒過(guò)程中則顯得相對(duì)保守，使得酒莊很好地繼承了先輩的優(yōu)良傳統(tǒng)。兄弟二人一個(gè)求新，一個(gè)圖穩(wěn)，互相結(jié)合，相得益彰，使酒莊的釀酒質(zhì)量和收益逐步提高。

　　亨伯特兄弟酒莊在熱夫雷-香貝丹產(chǎn)區(qū)一共有4個(gè)一級(jí)園和1個(gè)特級(jí)園。這些葡萄園雖然位于不同的區(qū)域，但基本上都能獲得葡萄樹(shù)生長(zhǎng)所需要的水分和養(yǎng)分。以特級(jí)園尚牧（Charmes）為例，該葡萄園海拔約200米，位于朝東的斜坡上，土壤類型主要為石灰?guī)r，排水性良好。葡萄園所在地區(qū)為溫暖的大陸性氣候，年均降水量為750毫升，年均日照時(shí)間為1,850小時(shí)，能為葡萄樹(shù)提供充足的日照。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種只有黑皮諾（Pinot Noir），而酒莊也只釀造黑皮諾干紅葡萄酒。

　　亨伯特兄弟酒莊結(jié)合了伊曼紐爾和弗雷德里克兄弟二人的共同理念，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新。酒莊的傳統(tǒng)主要體現(xiàn)在葡萄園管理中盡可能地使用人工，如人工修剪枝葉和人工采摘葡萄。在葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，他們創(chuàng)新地使用溫控設(shè)備，使葡萄能在最適宜的溫度條件下進(jìn)行發(fā)酵。此外，來(lái)自特級(jí)園的黑皮諾需要在全新的橡木桶中熟化；而一級(jí)園則會(huì)一半使用全新的橡木桶熟化，另一半則使用舊橡木桶熟化。

　　目前，亨伯特兄弟酒莊每年的年均產(chǎn)量約為1,500箱。酒莊發(fā)布的酒款有熱夫雷-香貝丹村莊級(jí)紅葡萄酒，4款一級(jí)園紅葡萄酒和1款特級(jí)園紅葡萄酒。如今，亨伯特兄弟酒莊精心釀造且獨(dú)具特色的葡萄酒已經(jīng)在消費(fèi)者中贏得了相當(dāng)不錯(cuò)的口碑。