瑪尚酒莊
Domaine Jean-Philippe Marchand

瑪尚酒莊（Domaine Jean-Philippe Marchand）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的熱夫雷-香貝丹（Gervey-Chambertin）村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的家族式酒莊。      

酒莊的前身是由皮耶·瑪尚（Pierre Marchand）于1813年在莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村建立的瑪尚酒莊（Domaine Marchand）。酒莊先后經(jīng)過瑪尚家族七代人的傳承，于1984年由現(xiàn)任莊主讓-菲利普·瑪尚（Jean-Philippe Marchand）接管，并正式更改為如今的名字。酒莊于20世紀(jì)80年代年代購(gòu)買了位于熱夫雷-香貝丹的一處古建筑并將其改建為釀酒廠，從此將重心由莫雷-圣丹尼向熱夫雷-香貝丹轉(zhuǎn)移。目前，瑪尚酒莊的釀酒廠、酒窖和品酒室都設(shè)于熱夫雷-香貝丹。      

瑪尚酒莊的葡萄園分布在莫雷-圣丹尼、熱夫雷-香貝丹和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）等地，其中包括奧姆園（Clos des Ormes）、康寶特園（Les Combottes）等一級(jí)園和洛奇園（Clos de la Roche）、格里特-香貝丹園（Griottes-Chambertin）等特級(jí)園。葡萄園中的葡萄樹多為樹齡四十年以上的老藤葡萄樹，產(chǎn)量較低，但結(jié)出的葡萄果實(shí)風(fēng)味十分濃郁。      

瑪尚酒莊采用人工的方式采摘葡萄，并使用勃艮第傳統(tǒng)的釀造方法釀造葡萄酒。為了確保葡萄酒的質(zhì)量，酒莊的工作人員會(huì)在葡萄酒發(fā)酵過程中定期抽取酒液進(jìn)行檢測(cè)和分析。發(fā)酵完畢的葡萄酒在上市前一般會(huì)在橡木桶和瓶中熟成18個(gè)月，根據(jù)葡萄酒的等級(jí)不同，使用的新橡木桶比例也不同，特級(jí)園等級(jí)的葡萄酒使用的新橡木比例可達(dá)50%。和許多認(rèn)為經(jīng)過過濾和澄清的葡萄酒會(huì)失去大部分特色的酒莊不同，讓-菲利普·瑪尚酒莊認(rèn)為透明清澈的酒液不僅會(huì)給飲酒者帶來視覺上的美感，還能使他們將注意力更加集中在體會(huì)葡萄酒的精致風(fēng)味上，因此酒莊生產(chǎn)的葡萄酒在裝瓶前都會(huì)經(jīng)過過濾，并使用蛋白法等方式進(jìn)行進(jìn)一步澄清。      

瑪尚酒莊已發(fā)布的酒款較多，涵蓋了產(chǎn)區(qū)級(jí)、村莊級(jí)、一級(jí)園級(jí)和特級(jí)園級(jí)等多個(gè)等級(jí)。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒不僅多見于法國(guó)本地的餐廳，還遠(yuǎn)銷至北美、亞洲等地，得到國(guó)內(nèi)外不同層次消費(fèi)者的青睞。