喬士邁酒莊
Domaine Josmeyer

1854年，一個(gè)著名的美食家阿羅•邁耶（Aloyse Meyer）創(chuàng)立了喬士邁酒莊（Domaine Josmeyer）。該酒莊位于阿爾薩斯（Alsace）的中心地帶科爾瑪市（Colmar） 的萬(wàn)澤內(nèi)姆（Wintzenheim）村莊。1966年，酒莊由讓•邁耶（Jean Meyer）經(jīng)營(yíng)，他是家族的第四代傳人。近來(lái)，他的女兒伊莎貝爾（Isabelle）和賽琳（Celine）也開(kāi)始輔助管理酒莊。

　　喬士邁酒莊的葡萄園以酒莊為中心向外延伸3公里，總面積大約25公頃(62.5英畝)，葡萄園可分為2個(gè)級(jí)別：20 公頃阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū) （AOC Alsace）和5公頃阿爾薩斯特一級(jí)產(chǎn)區(qū)（AOC Grand Cru Hengst）。酒莊也從其他葡萄園收購(gòu)葡萄，但所有葡萄都必須采用有機(jī)方式種植——自1999年起，酒莊完全采用有機(jī)葡萄釀造方式，力求完全反映當(dāng)?shù)氐耐寥捞刭|(zhì)。葡萄園內(nèi)種植27%的雷司令 （Riesling），25%的白皮諾（Pinot Blanc），21%的灰皮諾（Pinot Gris），19%的瓊瑤漿（Gewurztraminer），3%的莎斯拉（Chasselas）和西萬(wàn)尼（Sylvaner），3%的麝香葡萄（Muscat）以及2%的黑皮諾（Pinot Noir）。

　　葡萄完全成熟時(shí)用手工采摘，重點(diǎn)要看果實(shí)的成熟程度而不是含糖量。榨汁用的是一臺(tái)現(xiàn)代化的壓縮式擠壓機(jī)。葡萄汁在舊的橡木大桶中沉淀和發(fā)酵。由于酒桶的容積相對(duì)較小，在1,182升～7,183升之間，并且氣候寒冷，熱量容易散失，故不需控制溫度。采用天然酵母發(fā)酵，因?yàn)樽?bull;邁耶相信，葡萄酒的某些特點(diǎn) 來(lái)源于葡萄園和釀酒廠的微生物。

　　喬士邁酒莊的葡萄酒富含果味，入口清爽，富有立體感，充分反映了阿爾薩斯地區(qū)的土地和氣候特征。阿爾薩 斯的葡萄酒特色可以在該酒莊葡萄酒系列里充分體現(xiàn)，干爽，富有激情而典雅，無(wú)論是中西菜肴都可以輕而易舉的同其搭配。所有的葡萄酒系列都有一定的陳年能力，尤其是特級(jí)葡萄酒（Grands Crus），通常在10年以后才達(dá)到最佳飲用期，這個(gè)時(shí)候其酒體最為豐滿(mǎn)，香味也極其復(fù)雜。其他的經(jīng)典系列都在5到 10年內(nèi)達(dá)到最佳飲用時(shí)間。

　　酒瓶上的酒標(biāo)“喬士邁”（Josmeyer）是該酒莊最具特色的一部分，每個(gè)酒標(biāo)都由藝術(shù)家按照葡萄酒風(fēng)格及配餐需求單獨(dú)設(shè)計(jì)。這些酒標(biāo)形象，生動(dòng)，極具立體感。這種視覺(jué)的沖擊使得品酒客可以在飲用葡萄酒的同時(shí)，感受到阿爾薩斯的釀酒藝術(shù)以及人文風(fēng)情。