塞爾日父子酒莊
Domaine?Lahaye?Serge?et?Fils

塞爾日父子酒莊（Domaine Lahaye Serge et Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的玻瑪（Pommard）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)的一座精品酒莊。

　　塞爾日家族（Serge Family）很早就開始在勃艮第地區(qū)種植葡萄了。后來，到了拉阿伊·塞爾日（Lahaye Serge）掌管葡萄園時，他以自家的葡萄園為基礎(chǔ)，正式創(chuàng)建了拉阿伊·塞爾日父子酒莊。拉阿伊的兒子長大后也對葡萄樹的種植和葡萄酒釀造十分感興趣，于是他將酒莊傳給了他的兒子，并輔助他一起經(jīng)營酒莊。在他們父子的悉心管理和經(jīng)營下，塞爾日父子酒莊逐漸發(fā)展和壯大。

　　塞爾日父子酒莊的葡萄園面積為10公頃，園內(nèi)種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）。葡萄園內(nèi)的土壤主要為石灰?guī)r和紅色黏土。石灰?guī)r的鈣質(zhì)含量較高，土壤中包含有大量的海洋化石，可以提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，堅硬的石灰?guī)r使得葡萄樹必須從裂縫中向土壤深處尋找水源，有利于發(fā)展葡萄強勁的根系，從而吸收更多的營養(yǎng)。粘土的土質(zhì)緊湊，保水性能也相對較好，使得土壤中的溫度會相對更低。在粘土上種植的葡萄樹成熟期也會更長，從而使得出產(chǎn)的葡萄帶有天然的高酸和高單寧，由這種葡萄釀造的葡萄酒單寧更為突出，酒體也更為飽滿。

　　塞爾日父子酒莊采用傳統(tǒng)的釀酒工藝來釀造葡萄酒。葡萄在經(jīng)人工采摘后會進行簡單的破皮和輕柔的壓榨，之后再將葡萄汁置入發(fā)酵罐中。為了萃取更多的單寧和酚類物質(zhì)，使釀出的葡萄酒更具風(fēng)味，酒莊還會定期將葡萄皮壓入發(fā)酵罐的底部或使用泵送裝置將底部的汁水抽上來以保證葡萄汁和葡萄皮充分接觸。經(jīng)數(shù)月的熟化后，塞爾日父子酒莊釀出的紅葡萄酒顏色深沉，散發(fā)著濃郁的香氣，還帶有動物皮毛的味道，單寧突出，結(jié)構(gòu)十分緊實。

　　目前，塞爾日父子酒莊已推出多款葡萄酒。其中，塞爾日父子酒莊紹姿紅葡萄酒（Domaine Lahaye Serge et Fils Les Saussilles）和塞爾日父子酒莊艾維萊特（?，斠患増@）紅葡萄酒（Domaine Lahaye Serge et Fils Pommard 1er Cru Les Arvelets）品質(zhì)出眾，獲得一致好評。