洛倫佐酒莊
Domaine Lorenzon

洛倫佐酒莊（Domaine Lorenzon）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）的梅爾居雷（Mercurey）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

洛倫佐酒莊由洛倫佐（Lorenzon）家族所創(chuàng)建。家族的第三代成員布魯諾·洛倫佐（Bruno Lorenzon）曾在新西蘭和南非的多個(gè)酒莊工作，汲取了豐富的葡萄栽培和葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)。1997年，布魯諾接管了當(dāng)時(shí)僅占地4.5公頃的家族酒莊，結(jié)合之前的釀酒經(jīng)驗(yàn)，在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上打造出了具有自己獨(dú)特風(fēng)格的酒莊。在他的帶領(lǐng)下，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，極顯當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。洛倫佐酒莊也因此被《貝丹德梭葡萄酒指南》（Bettane & Desseauve）列為四星酒莊。

如今，酒莊的葡萄園總占地面積為9公頃，其中，6公頃分布在梅爾居雷，3公頃分布在蒙塔尼(Montagny)。園內(nèi)主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。洛倫佐酒莊采用有機(jī)的種植模式，不使用除草劑和殺蟲劑等化學(xué)藥劑，通過行間耕犁的方式控制雜草。為保護(hù)土壤，酒莊選用輕型拖拉機(jī)進(jìn)行犁地。

洛倫佐酒莊堅(jiān)持“人為干預(yù)最小化，自然發(fā)展最大化”的種植理念，葡萄園內(nèi)的工作從葡萄樹的栽種、去芽疏果、修葉剪枝到葡萄的采摘，都是通過酒莊工作人員手工完成。布魯諾認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)葡萄是杰出葡萄酒的基石，選用優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄作為原料就是成功了百分之九十。每逢收獲季節(jié)，酒莊都會(huì)選擇葡萄果實(shí)成熟度最佳的時(shí)期進(jìn)行采摘，以確保葡萄的優(yōu)秀質(zhì)量。經(jīng)人工逐串采摘后，葡萄會(huì)被置于箱中，之后通過冷藏卡車運(yùn)送至釀酒廠。

在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄經(jīng)過整串壓榨后，會(huì)被置于橡木桶中酒精發(fā)酵。某些酒款如洛倫佐酒莊馬丁園（梅爾居雷一級(jí)園）白葡萄酒（Domaine Lorenzon Champs Martin White, Mercurey 1er Cru, France），會(huì)在發(fā)酵前進(jìn)行冷浸漬。發(fā)酵完成的酒液被轉(zhuǎn)移至不銹鋼罐或橡木桶中陳釀，平均時(shí)長(zhǎng)為18-20個(gè)月。之后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入不銹鋼罐中靜置沉淀2-6個(gè)月。在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄會(huì)先經(jīng)過4周左右的冷浸漬，充分萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)和單寧。酒精發(fā)酵完成的酒液會(huì)被置于橡木桶中陳釀13-19個(gè)月，新桶的使用比例為25-40%。隨后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至不銹鋼罐中靜置沉淀5個(gè)月。

在這些釀酒過程中，酒莊格外注重葡萄酒的陳釀過程，確保在這一過程中發(fā)揮出果實(shí)的最大潛力，擁有更多的風(fēng)味物質(zhì)。值得注意的是，布魯諾曾經(jīng)擔(dān)任過制桶廠顧問。他深知橡木桶原料的重要性，所以親自去勃艮第挑選制作橡木桶的木頭，以保證橡木桶的質(zhì)量。同時(shí)，酒莊始終遵循尊重風(fēng)土的原則，無論采收年份的天氣如何，都不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行加糖（Chaptalisation）或酸化（Acidification）。

目前，酒莊出產(chǎn)的酒款涵蓋了大區(qū)級(jí)、一級(jí)園和特級(jí)園三個(gè)等級(jí)，品質(zhì)優(yōu)秀，受到了廣大葡萄酒愛好者的喜愛與認(rèn)可。其中，1999年的洛倫佐酒莊馬丁園（梅爾居雷一級(jí)園）卡萊恩特釀干紅葡萄酒（Domaine Lorenzon Champs Martin Cuvee Carline Rouge, Mercurey 1er Cru, France）極為出色，在2002年獲得了《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的三星好評(píng)以及評(píng)委珍藏獎(jiǎng)（Coup de Coeur）。2016年的洛倫佐酒莊皮爾斯13干紅葡萄酒（Domanie Lorenzon Piece 13, Burgundy, France）和洛倫佐酒莊皮爾斯15干白葡萄酒（Domanie Lorenzon Piece 15, Burgundy, France）也表現(xiàn)杰出，分別獲得了《貝丹德梭葡萄酒指南》19分和18分（滿分20分）的好評(píng)。