馬克·羅伊酒莊
Domaine Marc Roy

馬克·羅伊酒莊（Domaine Marc Roy）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村的正中心，是該地區(qū)知名的酒莊之一。

　　該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是米其林三星餐廳Alain Ducasse at The Dorchester長期指定用酒！此外，酒莊出產(chǎn)的阿麗克薩德娜特釀葡萄酒（Cuvee Alexandrine）每年都勃艮第地區(qū)專業(yè)酒評人的好評。

　　自2003年開始，酒莊的釀酒師便由第三代莊主馬克·羅伊年輕女兒的阿麗克薩德娜·羅伊(Alexandrine Roy)擔任，自此酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)有了很大的提升。她也因此被稱作是馬克·羅伊酒莊的靈魂人物。

　　目前，馬克·羅伊酒莊僅擁有4公頃葡萄園，是熱夫雷-香貝丹地區(qū)最小的酒莊之一。葡萄園的土壤以石灰?guī)r礫石和黏質(zhì)石灰?guī)r為主，種植的葡萄品種主要為黑皮諾（Pinot Noir）。在葡萄樹栽培過程中，為使葡萄達到最佳的成熟度，酒莊采用綠色采收的方式限制產(chǎn)量，將品質(zhì)未達要求的葡萄摘除，使養(yǎng)分得以集中供給給剩余的葡萄。并且葡萄園內(nèi)每天都會進行例行疏枝，剪除多余葡萄葉，確保葡萄果實能汲取充分的營養(yǎng)，獲得更充足的日照。

　　阿麗克薩德娜為了使釀制的葡萄酒既適合即時飲用，又具備陳年潛力，堅持只在葡萄達到完美成熟度時才開始采收，并且采摘需在短短幾日的黃金成熟階段之內(nèi)全部采用手工完成。在釀造過程中，葡萄需全部去梗。在葡萄破皮的過程中使用極度耗費人力的人工踩踏，并在不銹鋼罐中進行低溫泡皮發(fā)酵，在新橡木桶中進行為期12個月的熟成。如此釀造出的黑皮諾葡萄酒帶有純凈果香和清新酸度，口感柔和細膩，且多了一些強勁的特質(zhì)，絕對是一款品質(zhì)上佳的美酒。