奧利維耶酒莊
Domaine Olivier

奧利維耶酒莊（Domaine Olivier）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的桑特奈（Santenay）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營的小型精品酒莊。

　　奧利維耶酒莊由安東尼·奧利維耶（Antoine Olivier）創(chuàng)立于19世紀(jì)60年代，起初只在桑特奈村擁有少量的土地。隨著酒莊的發(fā)展，奧利維耶家族又陸續(xù)購買了夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘更多的土地，擴(kuò)張葡萄園，種植新的葡萄樹。奧利維耶家族重視歷史悠久的葡萄園，這些葡萄園曾經(jīng)出產(chǎn)桑特奈赫赫有名的白葡萄酒，但已被廢棄了一個多世紀(jì)。家族成員將其重新開墾，并通過自家釀造的葡萄酒，重新為這些古老的葡萄園贏得了聲譽(yù)。奧利維耶家族醉心于釀酒事業(yè)，也希望消費(fèi)者能同樣醉心于他們所釀造的葡萄酒。

　　奧利維耶酒莊的葡萄園位于桑特奈、薩維尼（Savigny-les-Beaune）、?，敚≒ommard）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges），園內(nèi)種植的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。酒莊崇敬自然，珍視勃艮第的土壤，不使用化學(xué)除草劑，而是通過犁地和生物措施控制園內(nèi)的植被。在葡萄的收獲季，家族成員會對葡萄進(jìn)行人工采摘，以收獲健康成熟、能完美地表現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄。

　　在葡萄酒釀造方面，奧利維耶酒莊采用傳統(tǒng)的釀造方法，將來自不同地塊的葡萄釀成的葡萄酒置于不同的橡木桶中熟成。酒莊精心地監(jiān)控每一桶酒的熟成過程，力求讓每一桶酒都能展現(xiàn)出各自的產(chǎn)區(qū)和風(fēng)土特征，并且呈現(xiàn)出細(xì)膩優(yōu)雅的品質(zhì)。

　　目前，奧利維耶酒莊已推出多款紅葡萄酒和白葡萄酒，這些酒款屢次獲得各知名葡萄酒媒體的好評。其中，2013年份的奧利維耶波伊利（薩維尼一級園）干紅葡萄酒（2013 Domaine Olivier Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets）曾獲得法國著名雜志《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourd’hui）18分的高分評價，奧利維耶波爾派（桑特奈一級園）干白葡萄酒（Domaine Olivier Santenay 1er Cru Beaurepaire）則獲得《法國葡萄酒向?qū)щs志》（Bettane et Desseauve）給予的16分高分好評。