約翰父子酒莊
Domaine Petitot Jean & Fils

約翰父子酒莊（Domaine Petitot Jean & Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式精品酒莊。

　　貝蒂多（Petitot）家族立足于科高龍村（Corgoloin）已經(jīng)有很長的歷史了，到20世紀70年代末期，吉恩·貝蒂多（Jean Petitot）和米歇爾·貝蒂多（Michele Petitot）便在科高龍村創(chuàng)建了約翰父子酒莊。1994年吉恩的兒子赫維（Herve）加入酒莊，并從2002年開始擔任酒莊的經(jīng)理一職，和作為釀酒學(xué)家的妻子娜塔莉（Nathalie）一起管理酒莊的葡萄園和釀酒廠。

　　發(fā)展至今，約翰父子酒莊一共擁有9公頃的葡萄園，分布在科高龍、夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）、拉都瓦（Ladoix）和玻瑪（Pommard）等村莊，其中最主要出產(chǎn)夜丘多個村莊的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。約翰父子酒莊十分注重將葡萄產(chǎn)量控制在一個較低的水平，以保證葡萄果實的良好質(zhì)量。對于那些樹齡高于15年的葡萄樹，約翰父子酒莊會盡可能的減少化學(xué)藥劑的使用，以保持土壤內(nèi)有機物和礦物質(zhì)的平衡。在葡萄酒釀造方面，約翰父子酒莊一直力求釀造出果香濃郁、單寧絲滑的美酒佳釀，因此，酒莊所有的釀酒葡萄在經(jīng)過精挑細選后，赫維和娜塔莉?qū)瘫O(jiān)控葡萄酒的去皮、壓榨、發(fā)酵、陳釀以及裝瓶等工藝。

　　目前，約翰父子酒莊出產(chǎn)的酒款以黑皮諾紅葡萄酒為主，輔以少量的阿里高特（Aligote）和霞多麗（Chardonnary）白葡萄酒，包括勃艮第阿里高特白葡萄酒（Bourgogne Aligote）、夜丘村霞多麗白葡萄酒（Cote de Nuits-Villages - Secrets de Chardonnay）、谷迪爾（阿羅克斯-科爾登一級園）紅葡萄（Aloxe-Corton 1er cru La Coutiere）和波伊澤（夜圣喬治村）紅葡萄酒（Nuits-Saint-Georges Les Poisets ）等。這些酒款芳香濃郁，單寧柔順絲滑，完美的體現(xiàn)了葡萄園的風土和氣候特征。