比紹酒莊
Domaine Pichot

比紹酒莊（Domaine Pichot）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）都蘭（Touraine）產(chǎn)區(qū)的武弗雷（Vouvray）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家頗具規(guī)模的酒莊。

　　1770年，達瑅-特魯波（Dattee-Troupeau）家族在其所擁有的比徹葡萄園（Coteau de la Biche）里培育了3公頃的葡萄樹，此外還擁有一個大酒窖。1893年，在達瑅（Dattee）的女婿雷內(nèi)·貝納德（Rene Besnard）的管理下，葡萄園擴大了1.5公頃。1935年，杰拉德·比紹（Gerard Pichot）與雷內(nèi)的女兒喜結(jié)連理，之后將比徹葡萄園擴建至6公頃。1957年，讓-克勞德（Jean-Claude）和丹尼爾·比紹（Danielle Pichot）購買了一座房子和一座占地10公頃的葡萄園，葡萄園名為莫里耶特葡萄園（Peu de la Moriette）。27年之后，克里斯托夫·比紹（Christophe Pichot）購買了占地8公頃的馬里尼葡萄園（Marigny），該園風(fēng)土優(yōu)越，十分適合葡萄生長。1996年，讓和克里斯托夫建立了一個公司，將這3個葡萄園列入到比紹酒莊旗下。

　　目前，比紹酒莊的葡萄園總占地面積為28公頃，園內(nèi)的葡萄樹均為白詩南（Chenin Blanc），平均樹齡為30年。各個葡萄園內(nèi)覆蓋的土壤各不相同，包括石灰性粘土和燧石等。酒莊會在葡萄樹的培育過程中理性地使用殺蟲劑。葡萄的采收由手工和機器兩種方式完成，因此葡萄可以在最佳成熟期被盡快采摘下來。之后葡萄會在氣動壓榨機中壓榨，然后置入不銹鋼罐和橡木桶中進行低溫發(fā)酵，最后葡萄酒經(jīng)過濾后在酒莊內(nèi)完成裝瓶。酒莊裝瓶所用的設(shè)備都經(jīng)過100℃的蒸汽殺菌，且不使用任何化學(xué)劑。

　　酒莊目前在售的酒款共有7款，包括武弗雷天然起泡酒（Vouvray Brut）、武弗雷博格園半干白葡萄酒（Vouvray Clos Berger Demi-Sec）和武弗雷馬里尼園莫雷半甜白葡萄酒（Vouvray Le Marigny）等，其中2010和2011年份的武弗雷馬里尼園莫雷半甜白葡萄酒在2014年分別被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志評為92分和91分。