皮埃爾·吉耶莫酒莊
Domaine Pierre Guillemot

皮埃爾·吉耶莫酒莊（Domaine Pierre Guillemot）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區(qū)里的薩維尼（Savigny-les-Beaune）產酒村，是該村內一座家族經(jīng)營式精品酒莊。

　　1947年，皮埃爾·吉耶莫（Pierre Guillemot）用他自己的名字建立了皮埃爾·吉耶莫酒莊，雖然酒莊的歷史不是特別久遠，但是吉耶莫家族（Guillemot Family）在薩維尼村卻擁有非常悠久的葡萄種植歷史。早在數(shù)百年前，吉耶莫家族就開始在伯恩丘種植葡萄，皮埃爾則是家族第八代在該地區(qū)種植葡萄的傳人。如今，皮埃爾·吉耶莫已經(jīng)退休，酒莊由他的兒子讓-皮埃爾·吉耶莫（Jean-Pierre Guillemot）負責經(jīng)營和管理。

　　皮埃爾·吉耶莫酒莊擁有3個薩維尼村一級葡萄園、1個科爾登特級園（Corton Grand Cru）和數(shù)個勃艮第大區(qū)級葡萄園。酒莊的葡萄園大多都有悠久的歷史，園內的葡萄樹平均樹齡也都在55年左右。這些老藤葡萄樹的產量非常低，每個樹藤上只會生長6串葡萄，但是這些葡萄的品質卻非常高，其能凝聚大量的糖分和風味物質。吉耶莫家族多年的葡萄種植歷史賦予了他們寶貴的經(jīng)驗，讓他們能管理好這些葡萄園。

　　皮埃爾·吉耶莫酒莊遵循著家族的歷史傳統(tǒng)：用最高品質的葡萄釀造最高品質的葡萄酒。因此，為了保證葡萄的品質，酒莊采用人工采摘的方式采收成熟的葡萄。葡萄在經(jīng)過去梗、破碎等工序后會轉入不銹鋼槽中進行發(fā)酵。發(fā)酵得到的葡萄酒會轉入橡木桶中熟化。皮埃爾·吉耶莫酒莊更偏愛使用舊橡木桶熟化，以突出其葡萄園的風土條件賦予葡萄酒的風味特色。

　　目前，皮埃爾·吉耶莫酒莊每年的產量約為2,500箱，已經(jīng)發(fā)布的酒款中包含多款大區(qū)級葡萄酒、村莊級葡萄酒、一級園葡萄酒和特級園葡萄酒。羅伯特·帕克（Robert Park）曾品鑒過1975年份的科爾登特級園黑皮諾紅葡萄酒（Corton Grand Cru Pinot Noir），對于此酒，羅伯特贊不絕口。而近幾年的科爾登特級園黑皮諾紅葡萄酒也獲得了《醇鑒》（Decanter）給出的92分的高分評價，證明了酒莊葡萄酒的品質。