雷佩特父子酒莊
Domaine Rapet Pere & Fils

  雷佩特父子酒莊（Domaine Rapet Pere & Fils）位于法國勃艮第的夜丘和伯恩丘之間。

  該酒莊成立于1765年，如今由文森特（Vincent）負(fù)責(zé)管理。酒莊目前擁有20公頃葡萄園。初期，酒莊更注重葡萄園的土地耕作，以及對(duì)葡萄樹無微不至的照顧。葡萄園的管理沿襲了勃艮第的傳統(tǒng)——定期培土，進(jìn)行表土耕作以及翻新每排葡萄樹之間的空地。根據(jù)氣候條件預(yù)防及治療病蟲害，同時(shí)進(jìn)行除芽，摘除遮擋葡萄陽光的葡萄葉，讓葡萄能夠充分接觸陽光。葡萄園嚴(yán)格控制產(chǎn)量，以生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的葡萄。

  酒莊致力于生產(chǎn)能完美展現(xiàn)葡萄園風(fēng)土特色的現(xiàn)代風(fēng)格的葡萄酒。除了釀制勃艮第阿里高特白葡萄酒以外，酒莊還采用霞多麗（Chardonnay）釀造白葡萄酒。采摘的葡萄放入小盒子中以保證葡萄完好無損，并采用氣控壓力機(jī)壓榨葡萄，壓榨過程通常為3小時(shí)。隨后，葡萄汁放入橡木桶（新桶的比例約為30%）中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好的葡萄酒隨酒泥一起進(jìn)行陳釀12個(gè)月后進(jìn)行裝瓶。

  酒莊出產(chǎn)的紅葡萄酒則均由黑皮諾（Pinot Noir）釀制而成，這些紅葡萄酒會(huì)采用橡木桶發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為15天。發(fā)酵過程中會(huì)進(jìn)行壓帽，以使果皮與酒液充分接觸。該酒莊的紅葡萄酒果香濃郁，具有成熟葡萄的典型特色。