布維爾酒莊
Domaine Regis Bouvier

布維爾酒莊（Domaine Regis Bouvier）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的馬沙內(nèi)（Marsannay）產(chǎn)酒村，是馬沙內(nèi)村內(nèi)一座精品酒莊。

　　1981年，里吉斯·布維爾（Regis Bouvier）在馬沙內(nèi)村內(nèi)建立了布維爾酒莊。里吉斯·布維爾是家族第五代葡萄種植戶，1981年，他來(lái)到馬沙內(nèi)村，購(gòu)買了2公頃大的葡萄園，并在葡萄園的基礎(chǔ)上建立了布維爾酒莊。在經(jīng)過(guò)了30多年的發(fā)展和壯大之后，酒中如今已經(jīng)擁有了16公頃大的葡萄園。今天，里吉斯·布維爾不僅負(fù)責(zé)管理酒莊和葡萄園，還兼任釀酒師的工作。

　　布維爾酒莊一共擁有超過(guò)60個(gè)葡萄園，總面積大小約為16公頃。這些葡萄園分別位于夜丘產(chǎn)區(qū)的馬沙內(nèi)村、菲克桑（Fixin）村、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村。這些葡萄園中，最年輕的葡萄樹只有10年的樹齡，而最年老的葡萄樹已經(jīng)擁有50年的樹齡。酒莊為了保證葡萄園的土壤環(huán)境、減少蟲害，每隔幾年就會(huì)重新翻耕葡萄園。此外，為了降低葡萄的產(chǎn)量，保證收獲的葡萄果實(shí)的質(zhì)量，里吉斯·布維爾還會(huì)雇傭工人定期修剪葡萄樹的枝和芽，控制它們的數(shù)量。酒莊最主要的葡萄園位于馬沙內(nèi)村，此處主要為一級(jí)葡萄園。此外，在莫雷-圣丹尼村的韋爾吉街葡萄園（En la Rue de Vergy）也十分出名，它位于莫雷-圣丹尼村大德特級(jí)園（Clos de Tart）所在山坡的正上方。這個(gè)葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒堪比一級(jí)園的水準(zhǔn)。

　　布維爾酒莊在里吉斯·布維爾的帶領(lǐng)下，釀造出了一批又一批優(yōu)質(zhì)葡萄酒，這少不了精心制定的釀酒工藝。在葡萄成熟的季節(jié)，酒莊會(huì)雇傭工人手工采摘葡萄，并進(jìn)行2次篩選，以確保釀酒所用葡萄的品質(zhì)。在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄先被破碎以釋放葡萄汁，然后將葡萄汁和所有的果皮共同進(jìn)行為期10天的冷浸皮。而在釀造桃紅葡萄酒時(shí)，會(huì)去除80%的果皮，只留下20%的果皮進(jìn)行浸皮。最后，根據(jù)各葡萄園情況的不同，葡萄酒會(huì)在30%-40%的新橡木桶中熟化6-16個(gè)月。

　　目前，布維爾酒莊每年的年均產(chǎn)量約為6,000箱，共出產(chǎn)3種葡萄酒，包括干紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和干白葡萄酒。用于釀酒的葡萄品種主要有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和少量的阿里高特（Aligote）。布維爾酒莊釀造的獨(dú)具特色的葡萄酒其在消費(fèi)者中贏得了相當(dāng)不錯(cuò)的口碑。