麥赫米酒莊
Domaine Taupenot-Merme

麥赫米酒莊（Domaine Taupenot-Merme）位于勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村。酒莊在夜丘產(chǎn)區(qū)擁有共計13公頃葡萄園，其中包括一塊特級園（Grand Cru）。

麥赫米酒莊是一個經(jīng)營了8代的家族酒莊，始終秉承著“關(guān)注消費者需求，并以此做出相應(yīng)的調(diào)整，找到最為適宜的方式釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒”的釀酒理念。如今，酒莊由羅曼·特柏諾（Romain Taupenot）與妹妹弗吉利亞（Virginia）共同管理。羅曼追求完美，致力于釀造自己心目中完美的葡萄酒，是勃艮第一顆冉冉升起的明星。

如今，麥赫米酒莊的葡萄園中種植著1.5公頃的霞多麗（Chardonnay）、0.5公頃的佳美（Gamay）和11公頃的黑皮諾（Pinot Noir）。葡萄園采用有機種植方式栽培葡萄，堅決不使用化肥、除草劑和殺蟲劑等。每年翻耕幾次土壤，垂直修剪葡萄樹枝，摘除葡萄嫩芽以控制葡萄的產(chǎn)量。

麥赫米酒莊在釀制葡萄酒過程中，先將葡萄輕柔壓榨，然后進行發(fā)酵，再讓酒液與酒渣一起在橡木桶中熟成，熟成時間根據(jù)試品時的口感決定。待熟成完成后，進行輕微過濾后再裝瓶。酒莊釀酒時確保不讓葡萄酒受到橡木桶過多的影響，以免干擾到葡萄本身的品種特性，釀出的葡萄酒有著純凈的果香，能展現(xiàn)葡萄本身的特性，反映每個地塊的風土特色。

麥赫米酒莊釀造的葡萄酒普遍比較柔美，紅葡萄酒果香濃郁，入口柔和，酸度均衡，口感復(fù)雜豐富，余韻悠長。酒莊的年產(chǎn)量為75,000瓶，其中80%用于出口。