蒂摩爾酒莊
Domaine Thierry Mortet

蒂摩爾酒莊（Domaine Thierry Mortet）坐落在法國(guó)的熱夫雷-香貝丹法定產(chǎn)區(qū)（Gevrey-Chambertin），現(xiàn)任莊主為蒂埃里·莫特（Thierry Mortet）先生，該酒莊主要生產(chǎn)黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。

　　1983年，莫特先生在伯恩（Beaune）完成了葡萄酒釀造的學(xué)業(yè)，回到家鄉(xiāng)與父母、兄弟一起經(jīng)營(yíng)自家酒莊。直到1992年，他和弟弟才各自成立自己的酒莊。在當(dāng)時(shí)，莫特先生的蒂摩爾酒莊僅擁有4公頃葡萄園，而如今該酒莊在寸土寸金的熱夫雷-香貝丹已經(jīng)擁有了7.3公頃土地，其中紅葡萄品種占地6公頃，白葡萄占地1.3公頃。

　　從2007年開(kāi)始，該酒莊就實(shí)行有機(jī)種植的方式培植葡萄。待到葡萄完全成熟后，經(jīng)過(guò)兩次純手工采摘挑揀，完全壓榨后經(jīng)過(guò)3到4天的浸漬、再桶內(nèi)進(jìn)行12天左右的發(fā)酵，每天2次的皮汁混合保證酒寶石般的顏色。隨后，葡萄酒流入全新的煙熏橡木桶中進(jìn)行陳釀4個(gè)月。整個(gè)過(guò)程歷經(jīng)16個(gè)月，在第二年2月時(shí)澄清裝瓶，繼續(xù)儲(chǔ)藏。所生產(chǎn)的紅葡萄酒酒體濃厚，結(jié)構(gòu)扎實(shí)，顏色較深，橡木桶味道也比較重，具有很好的陳年潛力。目前該酒莊的年產(chǎn)量在35,000瓶左右。