托帕茲酒莊
Domaine Topaze

托帕茲酒莊（Domaine Topaz）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的南特產(chǎn)區(qū)（Nantais），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營的小型酒莊。

　　托帕茲酒莊的主人娜塔莉·索瓦捷（Nathalie Sauvaget）和讓-保羅·索瓦捷（Jean-Paul Sauvaget）的祖先曾在南特產(chǎn)區(qū)經(jīng)營葡萄園，而夫婦二人此前一直在波爾多（Bordeaux）從事葡萄酒售賣工作。2001年，索瓦捷夫婦回到祖輩耕耘的地方，開辦了托帕茲酒莊。

　　如今，托帕茲擁有2.5公頃的葡萄園，園內(nèi)覆蓋著沙土及碎花崗巖土壤，土地的排水性和儲熱性極佳。托帕茲酒莊的葡萄園中只種植勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）一種葡萄，葡萄的平均年齡超過40年。托帕茲酒莊會定期為葡萄藤進行修剪、疏葉和蔬果，修剪方式為居由式（Guyot），葡萄產(chǎn)量控制在4,000升/公頃左右。當葡萄達到理想成熟度后，托帕茲酒莊會通過手工方式采摘葡萄，并在酒莊內(nèi)對葡萄進行篩選和壓榨，壓榨出的葡萄汁在不銹鋼罐中進行發(fā)酵。完成發(fā)酵后，所有葡萄酒液都會在橡木桶中進行酒泥陳釀（Aging on Lees），直到1年以后才裝瓶。

　　托帕茲酒莊專注于生產(chǎn)經(jīng)過酒泥陳釀的白葡萄酒，目前共出產(chǎn)2款酒，都屬于慕斯卡德塞夫-緬因酒泥陳釀葡萄酒（Muscadet-Sevre et Maine Sur Lie）。