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酒款
仁益源酒莊

托帕茲酒莊
Domaine Topaze

托帕茲酒莊介紹  THE PROFILE

托帕茲酒莊(Domaine Topaz)位于法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)的南特產(chǎn)區(qū)(Nantais),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營的小型酒莊。

  托帕茲酒莊的主人娜塔莉·索瓦捷(Nathalie Sauvaget)和讓-保羅·索瓦捷(Jean-Paul Sauvaget)的祖先曾在南特產(chǎn)區(qū)經(jīng)營葡萄園,而夫婦二人此前一直在波爾多(Bordeaux)從事葡萄酒售賣工作。2001年,索瓦捷夫婦回到祖輩耕耘的地方,開辦了托帕茲酒莊。

  如今,托帕茲擁有2.5公頃的葡萄園,園內(nèi)覆蓋著沙土及碎花崗巖土壤,土地的排水性和儲熱性極佳。托帕茲酒莊的葡萄園中只種植勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)一種葡萄,葡萄的平均年齡超過40年。托帕茲酒莊會定期為葡萄藤進行修剪、疏葉和蔬果,修剪方式為居由式(Guyot),葡萄產(chǎn)量控制在4,000升/公頃左右。當葡萄達到理想成熟度后,托帕茲酒莊會通過手工方式采摘葡萄,并在酒莊內(nèi)對葡萄進行篩選和壓榨,壓榨出的葡萄汁在不銹鋼罐中進行發(fā)酵。完成發(fā)酵后,所有葡萄酒液都會在橡木桶中進行酒泥陳釀(Aging on Lees),直到1年以后才裝瓶。

  托帕茲酒莊專注于生產(chǎn)經(jīng)過酒泥陳釀的白葡萄酒,目前共出產(chǎn)2款酒,都屬于慕斯卡德塞夫-緬因酒泥陳釀葡萄酒(Muscadet-Sevre et Maine Sur Lie)。

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