莫雷酒莊
Domaine Vincent & Sophie Morey

莫雷酒莊位于法國勃艮第（Burgundy）的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的精品酒莊。

　　莫雷酒莊由文森特（Vincent）和蘇菲（Sophie）夫婦倆創(chuàng)建于2006年。莫雷夫婦均出身于釀酒世家。文森特曾在伯恩的一所學(xué)校學(xué)習(xí)釀酒知識(shí)，其后于圣埃美?。⊿aint-Emilion）的酒莊工作。文森特的父親伯納德·莫雷先生（Bernard Morey）是夏山-蒙哈榭地區(qū)一位赫赫有名的釀酒師。他退休以后，酒莊交由其兩個(gè)兒子打理。在文森特與兄弟接管家族酒莊的同時(shí)，其未來的妻子蘇菲也開始在自家位于桑特奈（Santenay）的酒莊工作。作為酒莊的繼承人，蘇菲現(xiàn)今除了管理與丈夫共同建立的莫雷酒莊，還得同時(shí)兼顧家族傳承的貝萊酒莊（Domaine Menager-Belland）。

　　莫雷酒莊擁有20公頃的葡萄園，分別位于伯恩丘的舍伊-馬朗日（Cheilly-les-Maranges）、桑特奈（Santenay）、夏山-蒙哈榭、圣-歐班（Saint-Aubin）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet），主要種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。莫雷夫婦相信，只有品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄方能釀出上乘的佳釀，所以他們一直用心打理葡萄園。莫雷酒莊會(huì)在每年11月對(duì)葡萄藤進(jìn)行第一次修剪，在2月-3月進(jìn)行最后一次修剪。針對(duì)霞多麗，他們會(huì)采用居由式（Guyot）剪枝法，而紅葡萄品種則選用羅亞式（Royat）剪枝法。莫雷酒莊會(huì)按照勃艮第的傳統(tǒng)方法，把剪下來的枝條放入滾輪焚化爐里燃燒。在3月底，新一輪的種植又會(huì)開始，莫雷夫婦會(huì)帶領(lǐng)著工人們一絲不茍地打芽和剪枝，而在葡萄的整個(gè)生長期間，莫雷酒莊一直堅(jiān)持綠色環(huán)保的有機(jī)種植法。

　　莫雷酒莊已出產(chǎn)約17款葡萄酒，主要來自桑特奈村和夏山-蒙哈榭一級(jí)園，大多數(shù)都獲得酒評(píng)家的贊賞。其中，2010年份莫雷酒莊夏山-蒙哈榭一級(jí)園白葡萄酒（Domaine Vincent & Sophie Morey Morgeot, Chassagne-Montrachet Premier Cru, France）還獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）92分的好評(píng)。