文森特丹瑟酒莊
Domaine Vincent Dancer

文森特丹瑟酒莊（Domaine Vincent Dancer）創(chuàng)建于1996年，其創(chuàng)始者為文森特·丹瑟先生（Vincent Dancer）。文森特·丹瑟先生是近年來勃艮第產(chǎn)區(qū)最新涌現(xiàn)的精英釀酒師之一，他在自己的莊園里釀造出一批批純澈、優(yōu)雅的葡萄酒。文森特·丹瑟從其母親那里繼承了位于默爾索（Meursault）的葡萄園，又從父親那里繼承了位于夏山（Chassagne）的葡萄園，他把這兩部分葡萄園結(jié)合在一起，建立了自己的文森特丹瑟酒莊。

文森特·丹瑟和其同時代的很多釀酒師一樣，注重保護(hù)葡萄園的環(huán)境，采用生物動力法種植葡萄。在釀造葡萄酒時，注重反映風(fēng)土本身的特色，來自不同葡萄園的酒款分別采用各自的葡萄園名字進(jìn)行命名。文森特丹瑟酒莊的葡萄園雖然只有5.15公頃，但每一塊土地都受到了上天的眷顧。其中首丘（Tete du Clos）為一級葡萄園，位于夏山的半坡處，生產(chǎn)的葡萄酒具有明顯的品種和風(fēng)土特性，很有深度。在夏山更高一點(diǎn)的地方，也有一座一級葡萄園——拉羅曼尼（La Romanee），這里出產(chǎn)的葡萄酒更為成熟，具有更為明顯的熱帶水果風(fēng)情。在默爾索，文森特先生在著名的一級葡萄園佩里埃（Perrieres）也擁有土地，生產(chǎn)一款很出色的葡萄酒；不過，他生產(chǎn)的大莎朗（Les Grand Charrons）村莊級葡萄酒也許更出色，這款葡萄酒使用1968年種植的葡萄藤所產(chǎn)葡萄釀造而成，酒中充滿礦物質(zhì)和柑橘的風(fēng)味。

文森特丹瑟酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒中，最優(yōu)秀的當(dāng)屬騎士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）特級園葡萄酒，這款酒采用1952年種植的葡萄藤所產(chǎn)葡萄釀造而成，葡萄種植面積為0.9公頃?？上У氖?，這款酒的產(chǎn)量只有一個橡木桶。此外，文森特丹瑟酒莊也在伯恩（Beaune）、?，敚≒ommard）和夏山（Chassagne）等村莊種植黑皮諾（Pinot Noir），生產(chǎn)的葡萄酒芬芳四溢，口感豐富，值得關(guān)注。

像大多數(shù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸茙熞粯樱?span style="white-space:normal;">文森特先生盡量減少對葡萄酒的人工干預(yù)。在釀造時，他既不攪拌酒泥，也不進(jìn)行過濾或者下膠，而且發(fā)酵時只使用天然酵母。這樣一來，每個年份的葡萄酒都可以展現(xiàn)出獨(dú)一無二的風(fēng)土特性。即使是在最炎熱的年份，葡萄達(dá)到最高的成熟度，釀出來的葡萄酒也具有清新純澈的風(fēng)格。文森特先生的葡萄酒展示了頂級釀酒師的精湛技藝。