多米尼克·皮龍酒莊
Domaines Dominique Piron

多米尼克·皮龍酒莊（Domaines Dominique Piron）位于法國博若萊（Beaujolais）的墨貢（Morgon）特級村莊產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家歷史悠久的家族酒莊。

　　多米尼克·皮龍酒莊由艾蒂安·貝利（Etienne Bailly）家族創(chuàng)建，家族的第一代先人于1590年出生于墨貢，經(jīng)過4個多世紀的發(fā)展，酒莊目前已傳承到第14代。酒莊目前由多米尼克·皮龍（Dominique Piron）和他的妻子克莉絲汀·瑪麗（Kristine Mary）共同經(jīng)營和管理。

　　多米尼克·皮龍酒莊的葡萄園位于墨貢特級村莊，面積為60公頃。葡萄園的土壤類型主要為古老的花崗巖和板巖。通過對現(xiàn)代農(nóng)學的研究，酒莊在葡萄園內(nèi)種植了一些花草灌木，同時養(yǎng)殖了適量的小動物以營造一個自然平衡的多樣化生態(tài)環(huán)境，改善園區(qū)葡萄樹的生長狀況。多米尼克·皮龍酒莊的葡萄園種植的葡萄樹平均樹齡超過60年，種植的葡萄品種為博若萊產(chǎn)區(qū)的標志性品種——佳美（Gamay）。

　　皮龍酒莊除了出產(chǎn)墨貢特級村莊產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以外，還出產(chǎn)包括以下產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒：博若萊、博若萊村莊（Beaujolais-Villages）、博若萊特級村莊布魯依（Brouilly）、風磨坊（Moulin a Vent）、謝納（Chenas）、福樂里（Fleurie）和勃艮第白葡萄產(chǎn)區(qū)（Bourgogne Blanc）等。

　　多米尼克·皮龍酒莊堅持使用傳統(tǒng)方法釀造葡萄酒，減少現(xiàn)代釀酒工藝的干擾。酒莊的釀酒葡萄均由人工采摘，經(jīng)過精細篩選后才進入釀酒環(huán)節(jié)。酒莊使用博若萊特有的釀造工藝——二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀酒，葡萄一般會經(jīng)過15-20天的浸漬發(fā)酵以獲取更多的果香和色素，具體的時長由不同產(chǎn)區(qū)的風土條件和年份特征決定。

　　作為博若萊產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)軍葡萄酒企業(yè)，多米尼克·皮龍酒莊多年來致力于打造富有特色的能夠體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土條件的葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒享譽全球，出口世界30多個國家。目前，酒莊已發(fā)布的酒款有：多米尼克·皮龍香奈園博若萊干白葡萄酒（Dominique Piron Domaine de la Chanaise Beaujolais Blanc）、多米尼克·皮龍墨貢皮丘干紅葡萄酒（Dominique Piron Morgon Cote du Py）以及多米尼克·皮龍福樂里干紅葡萄酒（Dominique Piron Fleurie）等。多米尼克·皮龍釀造的葡萄酒優(yōu)雅精致，屢屢斬獲國際大獎，其中，2013年份的多米尼克·皮龍香奈園博若萊干白葡萄酒和多米尼克·皮龍墨貢皮丘干紅葡萄酒均入選了法國雜志《葡萄酒評論》（La Revue du Vin）的法國最佳葡萄酒指南（Guide of the Best Wines of France）。