鄧恩酒莊
Dunn Vineyards

鄧恩酒莊(Dunn Vineyards )位于圣海倫娜島(St. Helena)以東的安哥文城(Angwin)。 1978年，蘭迪•鄧恩（Randy Dunn）和洛莉•鄧恩（Lori Dunn）在當(dāng)?shù)刭徺I了一小塊葡萄園，以作種植葡萄之用，這也是鄧恩葡萄園的最早雛形。1979年，伴隨著葡萄園內(nèi)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的第一次收獲，酒莊正式成立。1981年，酒莊首次面向市場發(fā)布了660瓶用100%赤霞珠釀造的葡萄酒，這些赤霞珠均產(chǎn)自位于豪威 爾山(Howell Mountain)上的葡萄園。1982年，酒莊主人蘭迪•鄧恩(Randy Dunn)開始專注于在納帕谷種植赤霞珠。到了20世紀(jì)80年代中期，鄧恩酒莊所生產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)傲然挺立于當(dāng)時(shí)所有的酒莊中間。該酒莊被葡萄酒觀察家 (The Wine Spectator)認(rèn)為是納帕谷的開拓者以及納帕谷（Napa Valley）種植赤霞珠的典范。

　　鄧恩酒莊擁有14公頃的葡萄園，園內(nèi)只種植赤霞珠葡萄，平均樹齡為10年。釀造葡萄酒時(shí)，葡萄被去梗和壓榨后放入不銹鋼發(fā)酵器中發(fā)酵，發(fā)酵器中的溫度是 可以控制的，每天至少進(jìn)行3次循環(huán)旋轉(zhuǎn)。葡萄在發(fā)酵完之后，會再陳釀30個(gè)月。葡萄酒在裝瓶前不久會進(jìn)行混合，會對其進(jìn)行過濾，但絕不會澄清。

　　如今，鄧恩酒莊釀造兩種葡萄酒，一個(gè)是鄧恩酒莊豪威爾山葡萄酒（Dunn Vineyards Howell Mountain），一個(gè)是鄧恩酒莊納帕山谷葡萄酒（Dunn Vineyards Napa Valley）。 兩者都是由100% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造而成。盡管鄧恩酒莊已經(jīng)取得了巨大的成功，但其葡萄酒的產(chǎn)量仍然保持在一般水平，每年大約有4,000~5,000箱的產(chǎn)量，一 般都是一半來自納帕谷裝瓶，另一半來自豪威爾山裝瓶。這兩種葡萄酒在個(gè)性和質(zhì)量上都很相似，不過納帕谷葡萄酒有時(shí)會顯示出更少的酸澀單寧酸，而在陳年特性 方面，豪威爾山紅葡萄酒更能證明酒莊的世界水平。