艾倫德酒莊
Ellender Estate

艾倫德酒莊（Ellender Estate）坐落于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的馬斯頓山區(qū)（Macedon Ranges），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　艾倫德酒莊由格雷厄姆·艾倫德（Graham Ellender）和珍妮·艾倫德（Jenny Ellender）夫婦共同創(chuàng)建于1996年。格雷厄姆原本是墨爾本大學（Melbourne University）牙醫(yī)專業(yè)的講師，在他退休之后，便和妻子珍妮一起搬到了馬斯頓山區(qū)西部的戴爾斯福特地區(qū)（Daylesford）。盡管對鄉(xiāng)村生活并不熟悉，格雷厄姆和珍妮還是在格倫林恩（Glenlyon）附近的丘陵山地購買了一片40英畝的莊園。1996年，他們種植了第一批黑皮諾（Pinot Noir），之后又相繼種植了霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）等葡萄品種。然而，他們的葡萄栽培之路并不是一帆風順的。第一年，他們種植的作物都被鄰居家的奶牛吃掉了；隨后他們?yōu)榱?999年的葡萄豐收購置了釀酒工具，然而1998年10月28日的一場霜凍使得這一切努力都付之一炬。之后，在一場葡萄種植大會（Viticulture Conference）上，文多瑞酒莊（Windowrie Estate）提供了一些西拉（Shiraz）給艾倫德酒莊?？墒?，在他們清洗釀酒設備的時候，設備又出了一些故障。盡管困難重重，但艾倫德酒莊最終還是開始了他們的釀酒工作。

　　格雷厄姆既是艾倫德酒莊的莊主，又是酒莊的釀酒師。1960年，格雷厄姆曾在英國鮮花啤酒廠（Flowers Brewery）的釀造實驗室工作一段時間，并被授予釀造專業(yè)的獎學金。然而，在母親的“引導”下，格雷厄姆開始在倫敦醫(yī)學院（University College Hospital, London）學習牙醫(yī)外科，之后在西澳大學（University of Western Australia）任教，之后又于1992年到墨爾本大學（Melbourne University）任教，并在這段期間獲得了牙科碩士學位和病理學、毒理學和生物學方面的博士學位。盡管如此，葡萄酒釀造一直是格雷厄姆的興趣和熱情所在，所以在退休之后，他又重新回到了這個他所熱愛的行業(yè)。為了能夠完全勝任酒莊釀酒師這一職位，格雷厄姆不僅參加了各類葡萄酒釀造的課程，還閱讀了市面上能找到的相關(guān)書籍，并在酒莊內(nèi)建立了一幢專門用來釀造酒款的實驗室。在葡萄酒釀造方面，格雷厄姆一直堅持筐式壓榨、橡木桶和手動裝瓶等傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代釀酒技術(shù)相結(jié)合，以釀造出最上乘的葡萄酒。

　　艾倫德酒莊一直堅持生態(tài)型可持續(xù)發(fā)展理念，并將這一理念貫徹到葡萄園種植和葡萄酒的釀造中。一方面，在葡萄種植的時候，艾倫德酒莊堅持盡量減少化肥、農(nóng)藥的使用；另一方面，葡萄壓榨、發(fā)酵等產(chǎn)生的渣滓將會作為覆蓋物送回到葡萄園中，為土壤提供所需養(yǎng)分。

　　同時，秉承“種植出能夠最大限度地反映出馬斯頓山區(qū)風土和氣候特色的葡萄”這一理念，艾倫德酒莊尤其注重葡萄的栽培。首先，在葡萄園的選址和選種方面，艾倫德酒莊的葡萄園被“格倫”峽谷分隔開來，偏東朝向的6英畝斜坡上種植了從一些葡萄酒名莊克隆而來的黑皮諾和霞多麗，朝向西面的3英畝葡萄園主要種植著黑皮諾和長相思。其次，在葡萄藤的種植密度上，黑皮諾和霞多麗一般行距為8英尺，同一行的葡萄藤之間相隔4英尺；因為長相思葡萄藤樹形較大，同一行的葡萄藤則相隔6英尺。另外，在葡萄園的管理上，黑皮諾和霞多麗使用長枝修剪的方式，而長相思則采取短枝修剪的方式；滴灌方式的人工灌溉也僅僅只在極端天氣的狀況下使用；而硫和銅也僅在環(huán)境極度需要的情況下用來防治病蟲害。再加上馬斯頓山區(qū)玄武巖、石英質(zhì)的黏質(zhì)土壤，冬季濕潤、夏季干燥的氣候，十分適宜喜好涼爽氣候的葡萄品種的生長。因此，艾倫德酒莊產(chǎn)出的葡萄質(zhì)量上乘，釀造出的葡萄酒也深受消費者的喜愛。

　　非常值得一提的是，艾倫德酒莊還為消費者在周末和公共節(jié)假日開放品酒室，以供消費者品鑒葡萄酒和和現(xiàn)場購酒。除了葡萄酒之外，品酒室還提供一些食物，如披薩、面包等使用木質(zhì)烤箱烘焙出來的食品。而酒莊特別注重保護當?shù)厝鹗亢鸵獯罄z產(chǎn)，為此特地給來訪者提供意大利風格的食物，這使得品酒室居于“十大頂級品鑒室”之列。

　　目前，艾倫德酒莊的葡萄酒一共分為四種，即黑皮諾、霞多麗、羅塞塔（Rosetta）、黑皮諾桃紅酒（Pinot Noir Rose）及艾倫德傳統(tǒng)起泡酒（Ellender Methode Champenoise）。這些酒款一經(jīng)面市，便深受廣大消費者的歡迎。