佩羅酒莊
Fattoria Petrolo

佩羅酒莊（Petrolo）位于意大利托斯卡納（Tuscany）的瓦達諾索普拉（Valdarno di Sopra）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座致力于在自然環(huán)境和人類活動間取得平衡，打造品質(zhì)卓越的佳釀的知名酒莊。

佩羅酒莊歷史悠久，早在18世紀時，酒莊所在的瓦達諾索普拉產(chǎn)區(qū)便已經(jīng)在出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒了，不過產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒款很長一段時間都僅以基安帝（Chianti）之名銷售。1834年，佩羅酒莊的所有者——農(nóng)學家喬治·佩林（Giorgio Perrrin），開始發(fā)掘這片土地的潛力，并努力在基安帝（Chianti）地區(qū)推廣將桑嬌維塞（Sangiovese）與法國葡萄品種的種植相結(jié)合的做法。20世紀40年代，巴佐奇（Bazzocchi）家族成為酒莊的新主人并一直經(jīng)營至今，他們保持著酒莊的初心，進一步發(fā)揚釀造優(yōu)質(zhì)佳釀的傳統(tǒng)。

佩羅酒莊的葡萄園共延綿31公頃，與經(jīng)典基安蒂（Chianti Classico）的東南部相接。葡萄園位于海拔250至450米的坡地上，園內(nèi)土壤松散度適中，混合著泥灰?guī)r、砂巖和頁巖等基安蒂地區(qū)典型的巖石。為了出產(chǎn)獨具特色的葡萄酒，酒莊根據(jù)風土特性種植了桑嬌維塞、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種。在葡萄園管理上，佩羅酒莊十分注重保護生態(tài)平衡和生物多樣性，葡萄樹、草叢、橄欖樹和樹林和諧共存，在保護自然環(huán)境之余，還為葡萄營造了有利的生長環(huán)境。同時酒莊還嚴格控制葡萄產(chǎn)量，每公頃葡萄園的種植密度大約為5,500株葡萄，每公頃產(chǎn)量僅有2,000-2,500百升。精準的篩選進一步提升了葡萄酒的品質(zhì)和美感。

在葡萄酒的釀造上，佩羅酒莊以釀造具有獨特個性的佳釀為原則，針對不同酒款選用不同的釀造和陳釀方式及容器。釀酒葡萄經(jīng)人工采摘下來并在釀酒車間歷經(jīng)篩選后，會依據(jù)品種和地塊的不同分別置入陶罐、混凝土罐、水泥罐等容器中進行酒精發(fā)酵，之后再使用法國橡木桶、木桶和陶罐等容器對酒液進行陳年。同時，部分酒款還會通過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）和酒泥陳釀（Sur Lies）來提升酒款質(zhì)地。為了釀造更為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，酒莊在近年來還對酒莊進行了翻新。

佩羅酒莊多樣的葡萄園風土以及獨特的釀造方式為酒款的多樣性提供了基礎(chǔ)。目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒除了勃吉娜（Boggina）系列的A、B、C三款酒，還有加拉措（Galatrona）、坎波盧索（Campo Lusso）、托麗娜（Torrione）和圣佩羅（San Petrolo）這四款酒。這些葡萄酒雖然風格各不相同，但皆品質(zhì)優(yōu)秀，獲得了一眾酒評家的高分好評。例如2018年份的坎波盧索紅葡萄酒就曾獲得著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）97分的高分評價；而加拉措紅葡萄酒不僅以1998年份酒款的優(yōu)秀品質(zhì)獲得了薩克林的滿分盛贊，2015年份酒款更是曾以99分的高分位列其2017年百大葡萄酒榜單的第二名。