蛙溪酒莊
Frogmore Creek

蛙溪酒莊（Frogmore Creek Wines）位于澳大利亞塔斯馬尼亞（Tasmania）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)規(guī)模最大的一座酒莊，曾經(jīng)獲得過(guò)澳大利亞著名酒評(píng)家詹姆士·韓禮德（James Holiday）給予的五星級(jí)高評(píng)分。

　　蛙溪酒莊創(chuàng)建于1997年，莊主是托尼·謝勒（Tony Scherer）和杰克·基德威樂(lè)（Jack Kidwiler）。托尼是塔斯馬尼亞人，而杰克則來(lái)自美國(guó)加利福尼亞（California），兩人懷著共同的夢(mèng)想攜手創(chuàng)建酒莊，成就了一段非常成功的跨洋合作。他們先是建立了一座有機(jī)葡萄園，發(fā)展壯大后又完成了一系列的并購(gòu)動(dòng)作，包括從安德魯·胡德（Andrew Hood）手中收購(gòu)了胡德惠靈頓酒莊（Hood/Wellington Wines），拿下了坎帕尼亞（Campania）地區(qū)的大型葡萄園——羅斯林葡萄園（Roslyn Vineyard），以及在2010年并購(gòu)了梅垛酒莊（Meadowbank Estate）。隨后，酒莊將原先的自有葡萄園出售，從而形成了現(xiàn)在的格局。

　　蛙溪酒莊的葡萄園一共有兩座，分別是坎帕尼亞葡萄園和劍橋（Cambridge）葡萄園。劍橋園位于煤河谷（Coal River Valley）末端的山麓丘陵地帶，環(huán)繞酒莊的酒窖而建，能夠俯瞰風(fēng)景如畫(huà)的巴瑞拉灣（Barilla Bay）。盡管葡萄園所在的塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)是澳大利亞最南端的產(chǎn)區(qū)，氣候相對(duì)寒冷，但因?yàn)槠咸褕@瀕臨海洋，園內(nèi)形成了溫和的晝夜溫差較小的微氣候，有效地避免了霜凍災(zāi)害的發(fā)生。葡萄園占地面積為10公頃，園內(nèi)種植著黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。酒莊的另一座葡萄園坎帕尼亞園則位于煤河谷中首次發(fā)現(xiàn)塔斯馬尼亞虎（Tasmanian Tiger）的地方，占地1,008英畝，其中葡萄樹(shù)的種植面積為111英畝，約合45公頃。由于該園區(qū)面積廣闊，各個(gè)區(qū)域的風(fēng)土條件各不相同，光是海拔高度就相差較遠(yuǎn)，例如園中一處低洼地帶的海拔僅80米，而一片種植著黑皮諾的高地則達(dá)到180米。針對(duì)不同的風(fēng)土情況，酒莊對(duì)葡萄種植采取因地制宜的策略，在27個(gè)不同的小塊區(qū)域種植與該區(qū)域風(fēng)土條件相適應(yīng)的葡萄品種。同時(shí)，為了獲得充足的光照，所有區(qū)域的葡萄樹(shù)皆是面北而種。目前，葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要有黑皮諾、霞多麗、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）。

　　蛙溪酒莊的釀酒師是艾倫·羅素（Alain Rousseau）、尼克格·拉澤（Nick Glaetzer）和約翰·鮑恩（John Bown）。他們的釀酒理念是“讓葡萄品種為自己的特色說(shuō)話”，在釀造過(guò)程中施加恰到好處的人工干預(yù)，最終釀成以果味為主、橡木和香料香為輔的風(fēng)味型葡萄酒。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊不會(huì)人為地促進(jìn)蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，而是順其自然，最終得到擁有較高酸度的果香型葡萄酒。這種葡萄酒晶瑩剔透、清新自然、結(jié)構(gòu)緊致，擁有很好的陳年潛力。在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)視具體情況采用淋皮或壓帽的方式來(lái)增強(qiáng)葡萄酒的顏色和風(fēng)味，若發(fā)酵的規(guī)模較大則淋皮，若只是小批量釀酒則人工進(jìn)行壓帽。酒莊認(rèn)為發(fā)酵之后壓榨殘?jiān)鼘?duì)紅葡萄酒結(jié)構(gòu)的形成至關(guān)重要，所以這道工序是必不可少的。最后，紅葡萄酒會(huì)被置入法國(guó)橡木桶中熟化，直到擁有足夠的平衡感和復(fù)雜度。

　　蛙溪酒莊出產(chǎn)的葡萄酒酸度較高，風(fēng)味濃郁，風(fēng)格優(yōu)雅，極具涼爽氣候產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特色。酒莊出品的葡萄酒共有4個(gè)品牌，分別是Frogmore Creek、 Meadowbank、42 Degrees South、Storm Bay。其中，F(xiàn)rogmore Creek是酒莊的旗艦型品牌，該品牌的黑皮諾和雷司令葡萄酒在國(guó)內(nèi)外的葡萄酒展中表現(xiàn)優(yōu)異，獲得過(guò)不少獎(jiǎng)項(xiàng)。Frogmore Creek品牌下還有一個(gè)量少但極具創(chuàng)新性的葡萄酒系列——Evermore。酒莊每年都會(huì)選取一小部分手工采摘的葡萄，運(yùn)用特別的釀酒工藝，釀造新穎獨(dú)特的Evermore系列葡萄酒。而酒莊的Storm Bay品牌葡萄酒的風(fēng)格則更加平易近人，它果香濃郁，物美價(jià)廉，適合年輕時(shí)飲用。目前，酒莊的葡萄酒主要出口至美國(guó)、日本、印尼和韓國(guó)。