格里高利詹姆斯酒莊
Gregory James Wines

格里高利詹姆斯酒莊（Gregory James Wines）位于美國加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonama County）產(chǎn)區(qū)，是一座年輕的精品酒莊。

　　格里高利詹姆斯酒莊由格雷戈·亞當(dāng)斯（Greg Adams）和吉姆·德穆斯（Jim Demuth）兩人于2013年創(chuàng)立。格雷戈最初在阿根廷的門多薩（Mendoza）工作了6年，服務(wù)于當(dāng)?shù)仄咸逊N植商，同時支援卡氏家族（Catena Family）和肯德-杰克遜酒莊（Kendall Jackson）的葡萄園發(fā)展項(xiàng)目?；氐矫绹?，他先后在鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）和花莊（Flowers Vineyard & Winery）工作，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。酒莊的另一位創(chuàng)始人——吉姆畢業(yè)于俄亥俄州立大學(xué)（The Ohio State University）。偶然的一次機(jī)會，他品嘗了一款酒體飽滿的干溪谷（Dry Creek Valley）仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒，從此走進(jìn)了精品葡萄酒的新世界。懷著對優(yōu)質(zhì)黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒的向往，吉姆來到了索諾瑪縣，并與格雷戈結(jié)識。兩人志趣相投，便聯(lián)手成立了格里高利詹姆斯酒莊。

　　酒莊擁有3個葡萄園，分別是貝內(nèi)特谷牧場園（Barnett Valley Ranch Vineyard）、佩森特?園（Patient Terrier Vineyard）和鷹丘園（Hawk Hill Vineyard）。貝內(nèi)特谷牧場園坐落于貝內(nèi)特谷山嶺（Barnett Valley Ridge），這里常有濃霧，且常受海風(fēng)眷顧，是砂石鎮(zhèn)（Freestone Valley）最晚收成的黑皮諾葡萄園之一，該園實(shí)行有機(jī)農(nóng)業(yè)，僅種植有0.8公頃的黑皮諾。佩森特?園地處俄羅斯河谷（Russian River Valley），約占地9.7公頃，種植有50%的黑皮諾、42%的霞多麗（Chardonnay）和8%的長相思（Sauvignon Blanc），葡萄成熟后均由人工采摘。

　　鷹丘園占地面積約為10公頃，其中僅有5.26公頃用于種植葡萄，種植的品種為霞多麗和黑皮諾。該園位于海拔高度為117.95米至185.9米的山丘上，常有霧氣縈繞，有利于果實(shí)積累糖分和凝聚風(fēng)味。因離海洋較近，受涼爽的海洋性氣候的影響，葡萄果實(shí)的成熟周期較長，在積累充足糖分之余又能很好地維持酸度。園塊的土壤為戈德里奇細(xì)砂壤土（Goldridge fine sandy loam），來源于古老的淺海海床，其中含有大量被侵蝕的火山灰土，尤為適合種植霞多麗和黑皮諾。在葡萄的栽培管理上，葡萄園依據(jù)改善后的斯科特·亨利系統(tǒng)（Scott Henry system）來給藤蔓架棚，這種系統(tǒng)有助于葡萄樹充分接收光照和熱量，促進(jìn)葡萄的成熟。此外，藤蔓的修剪及果實(shí)的采摘等均由人工完成。

　　葡萄采摘完成后會被立刻運(yùn)送至釀酒廠。在紅葡萄酒的釀造上，果實(shí)完全去梗后，會被引入不銹鋼發(fā)酵罐中，進(jìn)行為期6至8天的冷浸漬，接著開始酒精發(fā)酵。發(fā)酵過程持續(xù)9天，僅使用天然酵母，期間會進(jìn)行溫和的壓帽處理，以避免過多萃取單寧，并保留果實(shí)原有的果香和風(fēng)味。發(fā)酵完成后，葡萄汁再次經(jīng)過3天的浸漬，隨后自流酒會被放入酒桶中靜置一個晚上，其余部分則會被轉(zhuǎn)入更大的桶中繼續(xù)壓榨。最后，自流酒和壓榨酒會被分別轉(zhuǎn)入法國橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），并陳釀10個月。白葡萄酒的釀造則稍有不同。葡萄果實(shí)整串壓榨后，先在不銹鋼罐中靜置一個晚上，隨后會被轉(zhuǎn)入法國橡木桶中。酵母菌株被注入后，葡萄汁先后進(jìn)行歷時3周的酒精發(fā)酵和為期5個月的蘋果酸乳酸發(fā)酵。發(fā)酵完的白葡萄酒在橡木桶中陳釀7至10個月后方可裝瓶。不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，陳釀過程中使用的橡木桶大部分為中性法國橡木桶，另有少數(shù)為新法國橡木桶。

　　格里高利詹姆斯酒莊主要出產(chǎn)霞多麗葡萄酒和黑皮諾葡萄酒，酒款風(fēng)味濃郁，個性鮮明。其中，2013年份的格里高利詹姆斯鷹丘園黑皮諾干紅葡萄酒（Gregory James Hawk Hill Vineyard Pinot Noir）和2014年份的格里高里詹姆斯佩森特?園霞多麗干白葡萄酒（Gregory James Patient Terrier Vineyard Chardonnay）均在2016年的舊金山紀(jì)事報(bào)葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）中獲得銀獎。