格若斯維崔酒莊
Gros Ventre Cellars

格若斯維崔酒莊（Gros Ventre Cellars）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)的希爾茲堡（Healdsburg），是一座新興的小型家庭經(jīng)營(yíng)式酒莊。

2009年，克里斯·皮滕杰（Chris Pittenger）和莎拉·皮滕杰（Sarah Pittenger）夫婦創(chuàng)建了格若斯維崔酒莊。酒莊建在杰克遜霍爾（Jackson Hole）小鎮(zhèn)的格若斯維崔河（Gros Ventre River）附近，這里是皮滕杰夫婦初次見面的地方，酒莊也由此得名，以紀(jì)念兩人的初次相遇?？死锼乖诹_伯特拜勒酒莊（Robert Biale Vineyards）、托布雷酒莊（Torbreck Wines）和威廉斯萊酒莊（Williams Selyem Winery）等多家酒莊工作，目前還是利默里巷酒莊（Limerick Lane）的新晉釀酒師。

格若斯維崔酒莊只與擁有優(yōu)越風(fēng)土、精心栽培葡萄的優(yōu)質(zhì)酒莊合作，釀酒葡萄大多從采用有機(jī)或生物動(dòng)力法種植的葡萄園中獲得。酒莊目前合作的葡萄園主要有位于索諾瑪海岸（Sonoma Coast）的坎貝爾牧場(chǎng)園（Campbell Ranch Vineyard）、安德森谷（Anderson Valley）的塞利斯園（Cerise Vineyard）及埃爾多拉多（El Dorado）的巴索緹園（Barsotti Vineyard）和杜埃特喬治敦園（Duarte-Georgetown Vineyard），這些葡萄園都擁有自身獨(dú)特的氣候和土壤。在葡萄篩選方面，皮滕杰夫婦不通過酸堿度或白利糖度（Brix）等數(shù)據(jù)來挑選葡萄，而是通過品嘗的方式來挑選他們認(rèn)為成熟度佳、酸度清新及單寧結(jié)構(gòu)良好的葡萄。

在釀造工藝方面，皮滕杰夫婦不按照固定配方來釀造葡萄酒，而是遵循釀酒的基本規(guī)律，根據(jù)特定年份葡萄的品質(zhì)和特點(diǎn)來進(jìn)行不同的處理。一般情況下，葡萄要經(jīng)過3-5天的冷浸漬（Cold Soak），隨后使用野生酵母進(jìn)行為期一周左右的發(fā)酵，并每天人工壓帽1-2次。在酒莊所使用的橡木桶中，新橡木桶的比例一般不超過20%。生產(chǎn)出的葡萄酒不經(jīng)澄清和過濾直接裝瓶。酒莊主要生產(chǎn)來自西索諾瑪海岸（West Sonoma Coast）和安德森谷指定葡萄園的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒，以及埃爾多拉多產(chǎn)區(qū)的數(shù)款葡萄酒，年產(chǎn)量約為2,000箱。