哈夫納酒莊
Hafner Vineyard

哈夫納酒莊（Hafner Vineyard）位于美國加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)的索諾瑪縣（Sonoma County），是該產(chǎn)區(qū)一座精品家族酒莊。

　　哈夫納酒莊由迪克·哈夫納（Dick Hafner）創(chuàng)建于1967年，至今已有近50年的歷史。經(jīng)過4年的耕耘，酒莊于1971年9月正式收獲了第一批釀酒葡萄，進軍葡萄酒行業(yè)。哈夫納的長子帕克·哈夫納（Parke Hafner）曾于加州大學(xué)戴維斯分校（ University of California at Davis）學(xué)習(xí)葡萄種植與釀酒專業(yè)，并在納帕谷（Napa Valley）各酒莊積累了工作經(jīng)驗。1982年，帕克正式開始為自己家族酒莊釀酒。如今，帕克與弟弟史考特·哈夫納（Scott Hafner）共同經(jīng)營著酒莊。

　　哈夫納酒莊的葡萄園位于亞歷山大谷（Alexander Valley），占地面積為100英畝。葡萄園的氣候整體較溫和，白天溫暖夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累。這里的土壤類型以沉積火山灰為主，可以為葡萄生長提供充足的養(yǎng)分。酒莊秉承著可持續(xù)發(fā)展的理念精心管理著葡萄園，目前，葡萄園種植的主要葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）。

　　哈夫納酒莊遵循“舊世界”的傳統(tǒng)釀造方法，主要以法國勃艮第（Burgundy）的葡萄酒風(fēng)格為導(dǎo)向。葡萄園距離酒窖僅30英尺的距離，可以避免葡萄氧化。在紅葡萄酒的釀造工藝上，酒莊使用橡木桶對酒液進行熟化，時間長達22個月。在白葡萄酒的釀造工藝上，酒莊先使用橡木桶進行發(fā)酵，然后添加蘋果酸乳酸進行第二次發(fā)酵。為了保留葡萄本身的風(fēng)味，酒莊不對白葡萄酒進行過濾，酒液會被直接置入橡木桶中熟化15個月。

　　哈夫納酒莊的酒款風(fēng)格優(yōu)雅而精細(xì)，注重平衡。其代表酒莊為哈夫納酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（Hafner Vineyard Cabernet Sauvignon），哈夫納酒莊霞多麗干白葡萄酒（Hafner Vineyard Chardonnay）和哈夫納酒莊桃紅葡萄酒（Hafner Vineyard Rose）。