哈克漢姆酒莊
Harkham Wine

哈克漢姆酒莊（Harkham Wine）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔肥郊易寰魄f。

　　哈克漢姆家族曾經(jīng)在以色列的一個(gè)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)生活了16年，在那里，他們采用傳統(tǒng)的釀造方法釀造出許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。2005年，艾福蘭（Efrem）和理查德·哈克漢姆（Richard Harkham）決定回到祖國澳大利亞發(fā)展，并在獵人谷產(chǎn)區(qū)購買下一個(gè)酒莊。多年來，哈克漢姆酒莊一直致力于出產(chǎn)能夠代表獵人谷風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　哈克漢姆酒莊一直堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)原則，在自有的葡萄園中采用有機(jī)法來栽培葡萄樹，不使用殺蟲劑和除草劑等化學(xué)農(nóng)藥。此外，酒莊還從當(dāng)?shù)仄渌麅?yōu)質(zhì)葡萄園中挑選出符合酒莊釀酒要求的優(yōu)質(zhì)葡萄，以滿足釀酒所需。同時(shí)，酒莊采用人工的方式來采摘葡萄，然后再經(jīng)過人工剔除不成熟或是腐爛的葡萄。哈克漢姆酒莊以較低的產(chǎn)量來保證葡萄酒的高品質(zhì)，每年壓榨20-25噸葡萄。在釀造過程中，酒莊利用葡萄皮上的天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，盡量減少人為干預(yù)，不使用調(diào)味劑、澄清劑和二氧化硫等任何化學(xué)添加劑。酒莊一直致力于生產(chǎn)天然純凈的高品質(zhì)葡萄酒。

　　哈克漢姆酒莊的釀酒理念是尊重大自然，回饋社會(huì)。酒莊每年都會(huì)從銷售利潤中拿出一部分錢來做慈善事業(yè)。2013年，哈克漢姆酒莊在非洲的肯尼亞（Kenya）新建了一棟樓，以幫助450名無家可歸的孩子解決了住宿和教育等問題。

　　2005年，哈克漢姆酒莊發(fā)布了第一批年份葡萄酒，此后每年屢出佳釀。酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有霞多麗（Chardonnay）干白葡萄酒、賽美蓉（Semillon）干白葡萄酒、西拉（Syrah）干紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，這些葡萄酒一經(jīng)推出便受到眾多消費(fèi)者的喜愛。